Juicy hakk for belaya

Lekkert og frodig deig i belyashah , vil selvfølgelig ikke være overflødig. Men uten en saftig fylling vil denne parabolen miste hele funksjonen og som en konsekvens en imponerende andel av beundrere. Derfor er det i hver oppskrift anbefalinger om hvordan å lage hakket kjøtt til geler mer saftig og velsmakende, og hold også denne juiciness til slutten av matlagingsprosessen, for å oppnå en ekte glede av å spise dette tilsynelatende enkelt, men så elsket av mange snacks.

Vi tilbyr et utvalg av de mest effektive tipsene for å forbedre juiciness av hakket kjøtt til belaya, som vil bli beskrevet i følgende oppskrift.

Hvordan lage en saftig hakkekjøtt for belaya med kjøtt?

ingredienser:

• forcemeat - 650 g;
• løk - 320 g;
• knust is eller ismælk - 100 g;
• malt svart pepper - til smak;
• salt - å smake.

forberedelse

For belyashes er det bedre å ikke kjøpe ferdig forkjølt, men å lage det selv, ta i samme mengde fett svinekjøtt og biff. Vi vasker det vasket kjøttet og maler det i en kjøttkvern med en fin rist. Om ønskelig, hvis det er behov for å få en mer delikat struktur av fyllingen, vri kjøttet to ganger. Legge til løk, vi tar i betraktning at det skal være mye i hakket kjøtt, omtrent halvparten så mye som kjøtt. Vi rengjør det og kutter kuber så lite som mulig, men vri ikke grønnsaket sammen med kjøttet i kjøttkvernet, det vil ikke spille til fordel for juiciness, men heller vice versa.

Neste, et annet tips for juiciness. I fyllingen er det nødvendig å legge til litt kjølt melk, det er bedre med en blanding av iskrystaller eller bare et frosset vann. Men i dette tilfellet, etter at produktene er blitt overført til andre fat, fortsetter vi å lage dem under et lokk på moderat brann, slik at fyllingen har tid til å bli stekt, fordi isen fortsatt bremser prosessen.

Krydder fyllingen med pepper og, om ønskelig, med favoritt krydder og la oss brygge for en stund. Solim masse rett før dannelsen av produkter, som også gjør fyllingen mer saftig.

Mange anbefaler ikke å forlate et hull når modellering belyasha for å holde juiciness til det maksimale. Men autentisk en variant av en klassisk tallerken antyder en annen vei ut av situasjonen. Når vi begynner å steke produkter, fordyper vi dem nødvendigvis i en varm oppvarmet olje og nødvendigvis et hull ned. Så fyllingen er forseglet og alle saftene forblir inne. I dette tilfellet observerer vi den eneste tilstanden: Du kan bare veksle belyasha en gang og steke opp til enden med hullet opp, så hold oljetemperaturen til en lav temperatur slik at fyllingen kan stekes og deigen brenner ikke. I dette tilfellet er det mulig å hente en skje med kokende olje inn i åpningen til påfyllingen, noe som vil noe akselerere prosessen med steking og i tillegg legge til juiciness.