Iskrem er leder blant de foretrukne desserter, ikke bare hos barn, men også hos mange voksne. Den klassiske sammensetningen av iskrem bærer ingen fare. Videre kan en deilig behandling bli anbefalt under utvinning fra kirurgiske inngrep på mage-tarmkanalen.
Kjemisk sammensetning av iskrem
Den iskemiske kjemiske sammensetningen avhenger av sin karakter - innholdsstoffene i fyllingen er forskjellig dramatisk fra frukttesterens. Plombir, meieri og fløteis tilhører melkebaserte produkter, frukt og bæris er produsert på basis av sukker sirup og frukt, frukt og bærfyllstoffer.
Sukkerinnholdet er høyere i frukt og bæris - 30% mot 16-17% i melk, fløte og segl. I iskrem på melkbasis er fett imidlertid til stede - fra 6 til 15%, den mest fettige er fyllstoffet.
Energiværdi av iskrem:
- plombir - 232 kcal;
- kremaktig - 182 kcal;
- meieri - 132 kcal;
- fruktis - 112 kcal.
Smaksegenskaper og næringsverdi er høyere i is enn iskrem. Den er laget av melk, krem, kondensert melk, egg, sukker og gelatin. Melkprodukter med lavere fettinnhold brukes i produksjon av meieri og fløteis.
Fordelene med melk iskrem ligger i innholdet, aminosyrene , vitaminene A, B, E, D, PP, samt kalsium, magnesium, jern og kalium. Frukt-typer iskrem kan være nyttig på grunn av det høye innholdet av vitamin C. Men produsentene legger ofte til disse desserter så mange forskjellige fyllstoffer, stabilisatorer, smaker og smaker som reduserer hele fordelen til ingenting. Derfor er nytten av denne desserten i stor grad avhengig av teknologi for matlaging, vel og selvfølgelig mengden som forbrukes.