Basil ble ikke forgjeves fikk tittelen "kongelig gress". Uvanlig smak og fordeler er årsaken til høsting av bladene for vinterperioden.
Før du forbereder basilikumet for fremtidig bruk, må du bestemme måten å høste. Det er tre måter å forberede basilikum for vinteren på: frysing, tørking og konservering, og vi vil beskrive hver av dem i oppskriftene nedenfor.
Hvordan anskaffe lilla basilikum for vinteren?
Bladene av den lilla basilikum har en subtil og krydret smak, karakteristisk for de sørlige varianter av denne krydder, så den vanligste måten å bevare smaken er å tørke. Overvei flere tørketeknologier som gjør oss i stand til å forstå hvordan å lage basilikum for vinteren og bevare smaken.
Skyll blomstene av basilikum, tørk godt og fint hakk. Spred basilikumet med et jevnt lag på papir og tørk naturlig i et varmt, ventilert rom, og vri bladene med jevne mellomrom. Etter tørking, skift basilikumet i en glassbeholder med et tett lokk, slik at aroma vedvarer i lang tid.
Det er også en ekspressversjon av teknologien. I sine rammer plasseres plantene i en forvarmet ovn for minst 40 grader i en time. Etter å ha slått av ovnen, er døren åpen og bladene tørkes i en time.
Hvis du bestemmer deg for å gjenta tørkeprosessen i en mikrobølgeovn, vil prosessen ta ca 3-3,5 minutter ved 700 watt.
Hvordan lage en grønn basilikum for vinteren?
De fleste varianter av basilikum har en grønn farge. Disse varianter er motstandsdyktige mot kald og upretensiøs. De holder aromaen av essensielle oljer lenge i lave temperaturer, og derfor blir den grønne basilikaen ofte lagret i avkjølt form.
Vi vasker vasket og tørket basilikum i steriliserte krukker med lag, heller dem med salt og trykker på ett lag til det andre. Etter at grønnsakene lar juice, stram opp glassene og lagre dem i kjøleskapet ved en temperatur ikke høyere enn to grader. Salt er et utmerket konserveringsmiddel, fordi det grønne preparatet i lang tid vil beholde sin pikante smak.
Hvordan tilbereder basilikum i olje til vinteren?
Hvis du liker salater fra ferske grønnsaker, så for salatdressinger nærmer basilikumet i olje perfekt. I tillegg er olivenolje et godt konserveringsmiddel, fordi dette stykket vil beholde sine nyttige egenskaper i lang tid.
ingredienser:
- blader av grønn basilikum - 180 g;
- hvitløk - 3 fedd;
- salt - 45 g;
- olivenolje - 110 ml.
forberedelse
Vasket og tørket basilikumblader blir kuttet og plassert i tilberedte retter. Kryss hvitløkens krydder med den flate siden av kniven og send den til basilikumbladene. Blandingen helles med olivenolje slik at oljen dekker arbeidsstykket og legger den i en plastbeholder i fryseren. En stor mengde olje vil ikke tillate blandingen å fryse, så det er mulig å bruke frosset fylling uten store problemer, ved å velge nødvendig mengde for parabolen.
Hvordan lage basilikum for vinteren i fryseren?
En av alternativene for frysing er en tørr metode, ofte brukt hjemme. Den oppsamlede basilikumet er gjennomvåt i kaldt vann i en time, forsiktig vasket og tørket, de tilberedte greensene legges ut på pakker, slipper luft ut av dem og knytter dem. På en dag må du riste pakkene, slik at bladene faller fra hverandre og ikke fryser inn i en enkelt koma. Med denne metoden lagres greenene i omtrent et år.