En av de mest populære pickles, rullet opp om vinteren, er saltede agurker . De brukes ikke bare som en matbit eller en oppvask på bordet, men i utarbeidelsen av mange populære salater (for eksempel: olivier , vinaigrette). Men ikke alle varianter av agurker er egnet for å plukke, som noen er egnet til konsum bare i frisk form.
Hver gartner før planting av agurker trenger å vite hvilke varianter som er best plantet til hesting og konservering, og hva for salater.
Hvilke agurker er egnet for beting?
For å sikre at din bevaring var deilig og lenge holdt, bør du være oppmerksom på utseendet på agurk. For pickling er de beste fruktene de som:
- kraftig uttalt kviser (tubercles), nødvendigvis med svarte ryggrader, som når de er fullt modne, lett fjernet;
- mer tett masse (sprø);
- Størrelsen overstiger ikke 15 cm.
- færre frø;
- tynn, men tett mørkegrønn hud uten smak av bitterhet;
- Det er ingen indre hulrom.
Relativt nylig oppstod det universelle varianter av agurker, egnet for hesting og for fersk forbruk. Deres særegne trekk er den lille størrelsen (8cm), og de er mer egnede til ikke salting, men for marinering.
Agurker opptil 3-5 cm brukes som agurker, oftest marinert og større - for salting med dill og andre krydder.
De viktigste varianter av agurker for å plukke:
- Nijinsky;
- Murom;
- era;
- Nosovskiĭ;
- Nezhinka;
- trinn;
- Altai;
- skarp;
- Coast;
- Voronezh;
- fantastisk;
- busk;
- Vyaznikovsky.
Disse varianter er gode for pickling og gir fine frø til senere planting, men har en rekke ulemper:
- frukt blir raskt gul - dette løses ved daglig høsting (dette stimulerer også dannelsen av nye eggstokker på bushen);
- ustabilitet og ujevn modning
- lav motstand mot sykdom;
- ikke så stor høst, i sammenligning med hybrider.
Hybrider av agurker for hesting:
- swag;
- Zozulya F1;
- Salting F1;
- Semcross F1;
- Flaske saltet F1;
- Raspasol F1;
- Mamenkin favoritt F1;
- Lilliput F1;
- Herman;
- Katusha;
- Othello;
- Morsomme fyrene F1;
- Nightingale F1;
- Muraki F1;
- Paris cornichon;
- Cupid;
- Mot F1;
- Våren F1;
- Regina;
- Pasadena;
- elskling;
- Gypsy F1;
- Levin;
- Adam.
Fordeler med hybrid varianter av agurker for pickling er:
- høye utbytter (på grunn av fravær av vinstokker på bushen);
- Fravær av bitterhet i smaken av fostrets hud.
- Tidligere og mer ensartet modning
- stabilitet og høy kvalitet på høsten.
Den beste sorten av agurker for å plukke er hybrider av den første generasjonen, oppdrettet av oppdrettere de siste årene:
- tommel;
- Vanguard;
- Aquarius;
- favoritt;
- Business;
- Se.
Universelle varianter av agurker:
- stork;
- Nattergalen;
- Marinda;
- Claudius;
- Bonden;
- Country house;
- En dråpe;
- Zhuravlenok;
- Regia;
- Ira;
- Skvadronen;
- forskjellige typer agurker: Murash, Ant, Shchedrik, Mila.
Nesten alle disse varianter av agurker til pickling kan dyrkes både åpne og i lukket bakke, det vil si i et drivhus, siden i
I tillegg til varianter av agurker anbefalt i artikkelen, som er anbefalt for bruk i salting, er det fortsatt mange av dem, og hvert år blir de mer og mer. Men en av de viktigste betingelsene for å få smakfulle syltet agurker, er å kunne velge det beste sortimentet, egnet for konservering i henhold til størrelse og smak. Og også bør være oppmerksom på regionen av avl hybrid varianter, da det er bedre å velge varianter av gammel avl (tilpasset forskjellige regioner) eller tilpasset din lokalitet.