I XIX århundre ble mikroelementet av selen oppdaget av en svensk forsker og ble ansett som en svært farlig gift. Gjennom årene, i vitenskapen, var det som alltid forskjellige meninger radikalt, og til slutt, i 1980, anerkjente WHO selen som en integrert del av et sunt kosthold. I dag vet vi ikke bare om fordelene med selen, men også de forferdelige konsekvensene som følge av mangelen på mat som inneholder selen på bordet vårt. Alt dette er nå mer detaljert.
nytte
Først og fremst øker forbruket av produkter med selen vår immunitet. I tall er dette 77% mindre enn det endokrine systemet og 47% mindre enn alle andre sykdommer. Selen er et protein med uttalt antioksidantegenskaper. Selen øker vår motstand mot bakterier, virus, forhindrer akkumulering av frie radikaler i kroppen.
Denne mikronæringsstoffet vil beskytte mot UV-stråling og allergier mot kjemikalier. Selen er involvert i syntesen av alle hormoner, så vel som i de fleste biokjemiske prosesser i kroppen.
Produkter som inneholder selen er svært viktige for den menneskelige tarmkanalen, siden selen normaliserer tarmtarmen, deltar i syntese av sunn mikroflora og forbedrer ernæring av slimhinnets vegger. I tillegg forhindrer selen utbredelse av patogene sopp, som ofte er frukten av rotting og fermenteringsprosesser i magen. Disse soppene påvirker for eksempel leveren.
For gravide er selen enda viktigere enn for noen andre. For det første forhindrer det utbruddet av tidlig fødsel, beskytter fosteret fra fødsel med feil, samt tidlig spedbarnsdød. Mengden selen i kostholdet til sykepleiemoren avhenger direkte av mengden brystmelk.
I produkter
Og nå paradoks: dette integralet, i alle termer, ord, selen, trenger vi bare 10 til 200 mikrogram per dag. Med alder bør inntaket av selen øke avhengig av vekten, for eksempel spedbarn og småbarn trenger 10 μg selen i opptil 10 måneder, og i en alder av seks er det 20 μg. For voksne menn er den optimale dosen av et sporelement i selen i mat 70 μg, for kvinner 55 μg. Og under graviditet og amming øker doseringen til 200 mcg per dag.
Selen er rikelig med biprodukter - lever, nyrer, lunger, hjerter. Også selen finnes i havfisk og sjømat - torsk, sild, flunder, sardiner, laks, makrell, tunfisk, reker , blåskjell, østers, hummer og generelt sjømat.
Du bør også se etter selen i nøtter, det meste finnes i brasiløtter - 1530 mcg per 100 g. Men siden du allerede vet om dosen selen, anbefaler vi deg ikke å spise brasilianske nøtter i mengder over 20-30 g per dag. Selen finnes også i greske nøtter, peanøtter, kokosnøtter.
Dette sporelementet kan også skannes fra kyllingegg, kyllingbryst, ost. Hvis du foretrekker et vegetarisk diett, se etter selen i oliven og olivenolje, kli, bryggergær, hvetekim, rå ris og mel, bønner, ceps, hvitløk og frokostblandinger.
overdose
Men før vi sier hvilke produkter selen inneholder, bør vi si at selen fortsatt er toksisk, men bare i doser som overskrider normen. Selen fra matvarer kan ikke forgiftes, fordi kroppen din vil stoppe deg hvis du går til det maksimale.
Hvor kommer underskuddet fra?
For 50 år siden snakket ingen om den store betydningen av selen for kroppen vår, heller ikke av mangelen. Svaret er enkelt: folk merker at noe mangler når det ikke lenger eksisterer. Inntil ganske nylig var jorden mettet med selen, og i dag er jordens friske lag utarmet, og det er behov for å fylle opp selengjødsel, som ikke beriker maten deres i det hele tatt.