En uerstattelig klassiker blant desserter vil alltid være honningkake vi elsker så mye. Selv etter å ha prøvd mange pretensiøse moderne konfektprodukter, går vi alltid tilbake til det vanlige for oss, delikat smak og en fantastisk, uforlignelig duft.
Klassisk honningkake med kokt kondensert melk - hjemmelaget oppskrift
ingredienser:
For testen:
- mel - 620 g;
- egg - 3 stykker;
- honning - 175 g;
- granulert sukker - 150 g;
- brus - 10 g;
- kremaktig margarin eller smør - 65 g;
- melk - 65 ml;
For krem:
- rømme 25% - 375 g;
- granulert sukker - 75 g;
- kokt kondensert melk - 380 g;
- Smør - 180 g.
forberedelse
Smør egg med sukker til lunt, legg honning og mykt smør, kyll soda, bland og sett beholderen med den resulterende massen i et vannbad i et kar med kokende vann. Vi holder blandingen, omrør, i femten minutter. I løpet av denne tiden bør den øke i volum med halvparten og få en lysebrun farge.
Legg nå to hundre gram siktet mel, bland, varme opp et par minutter og fjern fra varmen. Vi henter det gjenværende melet og starter en myk, klebrig deig. Del melet i åtte lober og legg dem i kjøleskapet under filmen i omtrent førti minutter.
Vi rulle ut hver avkjølt del før du får et tynt lag av ønsket form, sett den på pergament, gjør noen punkteringer med en gaffel rundt hele omkretsen og bake i en oppvarmet til 185 graders ovn i omtrent to minutter.
Varm kaker gir en rund form av ønsket diameter, ved hjelp av et lokk eller en tallerken og en skarp kniv. Vi hakker avskrapene etter avkjøling til en krummende, vi trenger det for å sprute toppen.
Nå lager vi en krem til honningkake med kondensert melk. For å gjøre dette, bryter vi rømme med sukker til prakt, legg til mykt smør og visp igjen. Deretter, uten å stoppe piskingsprosedyren, legg til små porsjoner kokt, kondensert melk. Smør den oppnådde fløten med hver kake, stable dem på toppen av hverandre, samle kaken og dryss toppen og kantene på den tidligere kokte krummen. Vi forlater den ferdige kaken i syv til åtte timer inn
Ved å legge til grunn den foreslåtte klassiske oppskriften, kan du tilberede honningkake "Rød" med kondensert melk. For å gjøre dette, bake kaker, som angitt ovenfor, og for krem blande en krukk med kokt kondensert melk, to hundre gram mykt smør og slå blandingen godt til fluffiness og airiness. Et glass valnøtter er moset i en mørtel eller brutt i en blender for å få fine smuler. Smør kakene med krem og dryss med valnøtter. Overflaten på kaken er drysset med en blanding av krummer fra riper og nøtter.