Det er vanskelig å forestille seg en andebak helt bakt på en vanlig hverdagsmiddag, men å forberede en fylt fugl til en ferie er en annen sak. Hvis feiringen er rett rundt hjørnet, så prøv en av følgende andresupper fylt med kål.
Duck fylt med surkål og epler i ovnen
ingredienser:
- Duck kadaver - 1 stk. (ca. 1,5 kg);
- sure epler - 2 stk;
- surkål - 230 g;
- løk - 70 g;
- hvitløk tenner - 4-6 stk.
forberedelse
Forhett litt olje i gryten og sett den i surkål, og med det epler og løk, kutt i stykker av samme størrelse. Når påfyllingen åpner juice, legger hvitløkskluter i gryten, krydret det med sjøsalt og fjern fra brannen - smaker av fyllingskomponentene har allerede blandet seg sammen. Fyll hulrommet i ankekroppen med kål og epler, og fest hullet med en spyd. Koble fugens bein til hverandre.
Forberedelse av utstoppet and, tar 45 minutter ved 185 grader, og deretter en annen halvtime ved 220 grader.
Fyllet and i ovnen
Det er ikke nødvendig å bake hele fuglen hele, prøv å erstatte hele slaktkroppen med bare en and-ben eller bryst, som vi vil gjøre i neste oppskrift.
ingredienser:
- andebryst - 640 g;
- surkål - 170 g;
- en håndfull prunes;
- bacon - 60 g;
- timian, havsalt - en klype.
forberedelse
Skrell svisker og kutte dem. Hak den tørkede frukten med surkål. I en stekepanne, stek baconstykkene, og bruk smurt frityr for å steke kål, for alt om alt - 4-6 minutter. I fintersesongen med timian og salt.
Skjær andebrystene på samme måte som "bøker", skjær fyllingen på kuttet, dekk med den andre halvdelen og stek den med garn. Bakt utstoppet anda bør være forberedt på plikt på 180 grader 40 minutter.
Slik lagker du en fylt and i ovnen helt?
ingredienser:
- smør - 35 g;
- rødkål (middels størrelse) - 1 stk;
- nelliker - 5 knopper;
- laurbærblad - 2 stk;
- rødvineddik - 45 ml;
- svisker - 7 stk.
- sukker - 10 g;
- Duck kadaver - 1 stk. (ca. 2 kg).
forberedelse
Bring ovnen til 180 grader, smør smørret og lag den med hakkede kål med negler og laurbær. Til den duftende blandingen setter du pommes frites, strøk alt sukker og tomat til det karameliserer. Fyll anda med kål fylling og bake i 45 minutter.