Hvordan lagrer du svinekjøtt?

Pork tongue refererer til slagtebiprodukter, med andre ord avfallsprodukter. Teknisk er dette slik. Det er imidlertid helt urettferdig. Riktig forberedelse av gris språk gjør det mykt, delikat og velsmakende kjøtt. Det helles fra det, det legges til supper og salater tilberedt med svinekjøtt , serveres som en kald matbit. Så i dag vurderer vi hvordan du skal lage grisens språk riktig.

Kokt svinekjøtt

ingredienser:

forberedelse

For å sveise en gris tungen, må den rengjøres ordentlig og deretter lage mat. Skyll under vann, fjern eventuelt resterende smuss. Det er nødvendig å kutte strupehodet, som som regel alltid selges sammen med tungen. Det øverste laget av huden fjernes etter tilberedning.

Når tungen er rengjort, er det nødvendig å tilberede grønnsaker. For å gjøre dette må skrelles gulrøtter kuttes i 4 deler. Pæren er ikke kuttet, bare kutt er laget. Carnation er bedre å dekorere løk, hold den der, men du kan bare legge til kjøttkraft under matlaging. Sett tungen i en gryte fylt med vann. Der legger du alle andre grønnsaker og krydder. Kok, og deretter senk varmen og kok tungen i ca 30-40 minutter. Etter denne tiden anbefales det å ta ut bladet, slik at tungen ikke blir for tart.

Vi vet hvor mye gris tungen brygger. I gjennomsnitt er det en og en halv time. Hvis språket er stort, må du koker det lenger. Derfor bør hver vertinne selv bestemme hvor mye å lage en gris tungen - en og en halv time eller litt lenger.

Kokt tannkjøtt må rengjøres fra det øverste laget av huden. I kaldt vann vil dette gjøre det enklere. Vanligvis fjernes huden lett ved hjelp av hender. Hvis det er problemer, kan du rengjøre tungen på brettet med en kniv. Bestem kvaliteten på grisspråket kan være av farge - et godt språk med ensartet farge. Den samme måten å lage mat kan brukes på biff tunger.

Retter med kokt gris tunge

Det er ikke nok å vite hvordan å koke en gris tungen. Selv om det kan serveres som en enkel kaldt matbit, bør den virkelige vertinne vite hvordan man lager en hælende tunge og en oppskrift på forberedelsen.

Grunnlaget kan tjene som buljong, som forblir hos oss etter matlaging av tungen. Hvis det ikke er gjennomsiktig nok, kan du prøve å gjøre dette: pisk proteinene, og hell de bankede proteinene i kokende kjøttkraft. Kok i ca 10-12 minutter (synet er forferdelig). Deretter tøm buljongen gjennom gassbind. Kjøttkraft bør bli gjennomsiktig. En slik suppe vil selvfølgelig ikke fryse seg selv. Dette er flommen og adskiller seg fra kulde .

Vi trenger definitivt gelatin. En typisk pakke med gelatin er laget for 500 g vann (2 kopper). Hell først gelatin med en liten mengde kjølt kjøttkraft - slik at gelatinen er hovnet. Hell deretter i buljongen den resulterende massen, varme på brannen til gelatinen er fullstendig oppløst. Rør. Det er viktig å ikke koke kjøttkraft.

På denne tiden må tungen kuttes i tynne stykker. Forbered oppvasken for jellied. Når kjøttkraft med gelatin er klar, er det nødvendig å helle bunnen av de tilberedte rettene. Sett i kjøleskapet i 10-15 minutter. Fjern, legg ut det første laget av tungen. Hell broth over toppen. Hvis du lager en tallerken til bordet i spesielle små mugg, kan dette være nok. For daglig bruk kan du lage 2-3 lag av tungen. Du kan dekorere den tilberedte parabolen med kokt egg, gulrøtter, grønnsaker. Ovenfra fylles det med kjøttkraft og la det fryse. Denne oppskriften avslører hemmeligheten om hvor deilig å lage en gris tungen.

Fordeler med svinekjøtt Språk

Gris tungen er en god kilde til proteiner og B-vitaminer, fordelene er ubestridelige for barn og gravide kvinner. Vitaminer i gruppe B har en positiv effekt på nervesystemet. Og fosfor, kalium, kobber, kalsium og jern inneholdt i kokt tungen er nødvendige for gravide og ammende kvinner. Språket inneholder også vitamin E og en sjelden vitamin PP som reduserer kolesterol og regulerer oksidative prosesser i kroppen.