Hot pepper har en rekke navn: krydret, bittert, cayenne og andre, men smaken forblir den samme og gjenkjennelig av alle. Spicyen av denne krydrede sesongen er gitt av alkaloidstoffet capsaicin, som praktisk talt er fraværende i søte peppervarianter. Hva er fordelene og skadene for å brenne pepper, er det nødvendig å finne ut i denne artikkelen.
Nyttige egenskaper av rød pepper
I tillegg til capsaicin inneholder sammensetningen av pepper vitaminer A, E, PP, C, gruppe B, mineraler - fosfor, kalsium , jern, magnesium, kalium, sink og også antioksidanter, fettoljer, karbohydrater etc. Uten denne krydder, gjør mange retter rett og slett ikke ville ha samme piquancy og skarphet som er så verdsatt av både ivrige kulinariske eksperter og enkle elskere rundt om i verden. Fordelen med varm pepper er at den stimulerer appetitten, forbedrer fordøyelsen og til og med øker stoffskiftet, noe som kan verdsettes av de som kjemper mot overvekt. Å spise denne krydder, du kan forbedre humøret og forbedre din oppfatning av verden.
Den helbredende egenskapene til bitter pepper:
- pepper fremmer produksjonen av hormoner i kroppen av endorfiner, som ikke bare sløver smerten, men øker også blodsirkulasjonen i myokardiet, reduserer risikoen for hjerte og karsykdommer;
- fersk juice av denne grønnsaken brukes som et oppvarmingsmiddel med radikulitt, etc .;
- capsaicin i sammensetningen av akutt pepperblokker mitokondriell DNA, som deltar i syntese av kjemisk energi i maligne celler. Dermed virker bruk av denne krydder som et mål for forebygging og behandling av kreft.
Skader på pepper
Men rød pepper kan ikke bare bringe bra, men også skade. Det anbefales ikke å bruke det til personer med gastrointestinale sykdommer - gastritt, sår, osv. Når du kommer på slemhinnen, kan det føre til alvorlig brenning og brenning. I store doser kan det provosere diaré, arytmi og angina , og i alvorlige tilfeller, et hjerteinfarkt. Det er nødvendig å ta hensyn til disse kontraindikasjonene når du bruker hot pepper og bruker sine fordelaktige egenskaper. Å kjenne dets sterke og svake sider kan alltid gjøre dem til gode.