Av slike interessante frukter som eggplanter, kan du lage forskjellige retter på en rekke måter, for eksempel kan de stekes i batter. Clare (hvis noen ikke husker eller ikke vet) - dette er en flytende deig, der hovedproduktet dyppes før steking. Takket være denne metoden for matlaging, gir vi en mer tilfredsstillende og mer saftig mat (siden gryten, når den stekes, skaper en kokong som forhindrer saftene til hovedproduktet fra å trekke ut).
Fortell deg hvordan du kan lage eggplant i smør. Det finnes mange varianter av batteroppskrifter, det inneholder konsekvent egg og mel, noen ganger melk (eller andre flytende meieriprodukter eller øl) og noen andre ingredienser, nemlig: tørrkrydder, forskjellige sauser og smaker, som faktisk bestemme smaken av batter og hele parabolen.
Et viktig poeng. Eggplanter kuttes på en eller annen måte før tilberedning fortsatt er best gjennomvåt i kaldt vann i minst 5 minutter (eller bedre 20), slik at noen giftige stoffer kommer ut. Men hvis du slutter å røyke, kan du forkorte tiden for å suge eller ikke suge i det hele tatt, men du må huske at usyrede auberginer ikke bør spises i store mengder.
Aubergine oppskrift stekt i battered med ost
ingredienser:
- Aubergine middels størrelse - 1-2 stk.
- Kyllingegge - 1-2 stk.
- Hvetemel - ca 1-2 st. skjeer;
- Melk (eller flytende usøtet yoghurt, kefir eller øl, karbonisert vann) - ca 1-2 ss. skjeer;
- tørrkrydder (varm rød pepperjord eller paprika, revet muskatnøtt, koriander);
- vegetabilsk olje for steking;
- revet ost;
- Friske greener er forskjellige for arkivering.
forberedelse
Aubergine skiver flate skiver langs og legges i en bolle med kaldt vann i 5-10 minutter, deretter helles vannet og kastes i en kolander eller sigte, og deretter falt på en serviett.
Vi lagrer smeten: bland mel med egg, legg til melk og malt krydder, slå med en gaffel, eller en visp, eller en mikser med lav hastighet. Komochki burde ikke være (hvis de fortsatt er igjen, strekker seg gjennom en sil). Leiret skal ikke være for tykt eller omvendt flytende.
Varm oljen i en stekepanne, dyp eggplanteskivene i smeten, og ekstrakt og stek over middels varme på begge sider til en vakker gylden nyanse. Du kan redusere varmen og holde i stekepanne i noen få minutter (3-5), lukke lokket.
Klar eggfiterte eggplanter legges ut på en tallerken og drysses med revet ost. Osten smelter lett, dekorerer parabolen med urter og kan serveres til bordet. Du kan tjene som en selvstendig tallerken eller med kjøtt samt fiskeretter.
Du kan ikke drysse eggstekt eggplantost, og server dem med potetmos og hvitløk. For dette blør røde modne tomater med kokende vann, avskalles og finhakket med en kniv, hvorpå vi legger til knust hvitløk.
Å lage eggplanter i batterisk kinesisk (mer presist, i kinesisk stil), bruker vi produkter som er karakteristiske for pan-asiatisk mat.
Auberginer i battered kinesisk
ingredienser:
- eggplant - 1-2 stykker;
- egg kylling eller and - 1-2 stykker;
- mel (ris, bokhvete eller hvete eller risstivelse, mais) - 1-2 st. skjeer;
- soya saus;
- krydret rød pepper bakken;
- tørrkrydder (ingefær, koriander, revet muskat, etc.);
- sesamolje for steking (eller blandet med animalsk fett: svinekjøtt, kylling, and, gås);
- friskt grønt forskjellig for dekorasjon.
forberedelse
Klipp eggplantene tynne brede plater langs og suge i 5 minutter i saltet vann, etter at vannet er drenert og spred platene på et serviett.
For batter, bland egg med mel (eller stivelse) og legg til litt soya saus . Ses med krydder og visp med en gaffel eller visp til klumpene forsvinner.
God varm olje eller fett i stekepanne. Vi dypper eggplantplatene i smeten og steker dem på høy varme til gullbrun. Spred ut på en tallerken og hell hvitløksås (ris eller frukt naturlig eddik eller sitronsaft + hvitløk presset). Vi lager grøntområder. Server med ris eller nudler og andre retter.