Hvis du er en avansert konfektør som er villig til å tilbringe flere timer, ikke bare for å lage kaken selv, men også for å dekorere den, vil sukkerblonder ornamenter perfekt utfylle dine søte mesterverk. I dette materialet åpner vi ikke bare oppskriften på bløtfangst for blonder, fleksibel nok til å runde kakeomkretsen, men også å dele mesterklassen på dannelsen av blonder mønsteret ved hjelp av spesielle silikonforme.
Oppskrift på elastisk aysing for blonder hjemme
Hovedforskjellen for aysing for blonder fra vanlig sukkerglasur er at den beholder sin mykhet og mobilitet i en viss tidsperiode, slik at du kan legge ut blonder på en vilkårlig måte, og gjenskaper nesten hvilken som helst form.
Aising for blonder kan gjøres for hånd, men du kan kjøpe en klar blanding i spesialiserte konfektbutikker og fortynne det med vann. Vi vil dvele på det første alternativet.
ingredienser:
- vann 120 ml;
- tyloza - 1 ss. skje;
- pulverisert sukker - 1 ss. skje;
- stivelse - 2 ss. skjeer;
- tørregg hvit - 1/2 ts;
- flytende glukose - 1/2 ts;
- glycerin - 1 teskje.
forberedelse
Før du gjør en fleksibel aysing for blonder, kok vann og løs opp i det tylozu. Pisk blandingen sammen til en klar gelled masse dannes, hvorpå sintet sukkerpulver, stivelse og tørregghvite tilsettes. Hell deretter i glukose med glycerin og visp alle ingrediensene sammen. Forberedelse av aysing for blonder er over, hvis du ønsker det, kan du supplere blandingen med matfarging.
Blonder for en aysing kake - en mesterklasse
Etter å ha behandlet hvordan du skal forberede blandingen for aysing, la oss gå videre til hvordan du kan gjøre denne formløse massen til delikat blonder. Det er to muligheter for støping: du kan lagre deg selv med tålmodighet og blonder blonder for hånd, eller spare tid og nerver ved å kjøpe en spesiell silikonformmatte med blonder og en plastspatel.
Før fyllingen av formen med en aysing, smør med en dråpe vegetabilsk olje, og prøv å fylle alle sporene. Legg aysing med et tynt bånd på en av kantene på teppet. Plasser spatelen parallelt med rørledningen og trekk den, litt press ned, til motsatt kant.
Etter 8-12 timer, fjern forsiktig mønsteret fra formen.
Hvis ønskelig, kan blonder kuttes før det festes til kaken.