Til tross for at De forente arabiske emirater kalles fremtidens land og innovative teknologier, respekterer dets innbyggere tradisjonene til forfedre og nasjonalmat. Det er et stort antall internasjonale restauranter, men å sette pris på den østlige chic og mangfoldet av UAEs mat, bør man besøke tradisjonelle institusjoner. En rikholdig meny og arabisk smak vil ikke forlate likegyldig verken den anerkjente gourmeten eller den vanlige turist.
Funksjoner av kjøkkenet i UAE
Landet omfatter syv emirater , som overraskende påvirket sine kulinariske tradisjoner og skikker . I tillegg er de påvirket av det faktum at alt i UAE er underlagt islamets innflytelse. Det er religion som forbyr bruk av svinekjøtt i å lage retter og drikke alkoholholdige drikker. Under den muslimske hellige måneden Ramadan blir forbudet enda større. Når det gjelder kjøkkenet i De arabiske emirater, er det preget av den utbredte bruken av krydder og krydder, noe som gir en god smak og original smak til lokale retter. Fra krydder er populære koriander, chili, kanel, spidskommen, karri og sesam. De kan kjøpes på hvilken som helst basar , hvor disse krydder er representert av et stort utvalg.
Grunnlaget for de fleste lokale retter er enhver form for kjøtt, unntatt svinekjøtt. Det er veldig populært lam, som brygges eller serveres i form av kebab. Kjøttretter av UAE er tilberedt ikke bare fra kjøttet av slaktkroppen, men også fra hode, inngrep og til og med hover.
I mange bedrifter i Dubai , Abu Dhabi og andre emirater er arabisk mat representert i den libanesiske-syriske versjonen. Dette betyr at ethvert måltid begynner med små snacks av "meze" - grønnsaksalat, kjøtt- eller grønnsaksdolma, varme paier, auberginekaviar og andre retter. Alt dette serveres på en stor skuff, delt inn i små celler.
Kjøkken på hotell i UAE er også svært variert. Deres meny inkluderer retter fra fisk og sjømat, frisk frukt og grønnsaker, bakervarer og desserter.
Nasjonale retter av UAE
Mange turister finner noen likhet mellom de kulinariske tradisjonene i De arabiske emirater og India. Kjøkkenet i begge land preges av et bredt spekter av smaker og smaker. Du kan sørge for dette ved å prøve de nasjonale rettene i De arabiske emirater, inkludert:
- Fyllt kamel. Det kalles ofte den mest fantastiske parabolen i hele verden. Denne eksotiske parabolen ble til og med registrert i Guinness Book of World Records som den største parabolen i verden. Den er forberedt i rike familier i anledning av høytidelige hendelser, for eksempel bryllup . De bruker en kroppe av en kamel, som er fylt med lam, tjue kyllinger, fisk, ris og egg. Fyllt kamel anses å være en av de mest slående og originale rettene i UAE.
- Wheaten Al-Haris (Al Harees). Al-Haris er en annen mindre overraskende, men ikke mindre unik rett. Det serveres også på festivaler, festivaler og i Ramadan. Retten er laget av kjøtt og hvete. Ingredienser blir brakt til homogen pasta, deretter krydret og smeltet smør krydret.
- Ris Al-Mahbus (Al Machboos). Det er en slags analog av alle de berømte usbekiske pilovene. Retten er også tilberedt av kjøtt, ris, grønnsaker og krydder. Bare i dette tilfellet er kjøttet tilberedt med et stort hele stykke.
- Ren Hummus (Hummus). Det er ikke hovedretten. Den er laget av kikærter, tahinipasta og hvitløk, og serveres deretter sammen med lavash eller shawarma.
Populære fiskeretter fra UAE
Nærheten til persiske og Oman-gulvene, rik på fisk og sjømat, har blitt grunnen til at nesten hver restaurant har en krokfisk. De mest kjente fiskeretter på kjøkkenet i De arabiske emirater er:
- murstein - trekantet bladerdeig med fisk eller rekerfylling, servert med greener og sitroner;
- Al-Madruba - kokt saltet fisk, sjenerøst vannet med en spesiell saus.
I tillegg til dem, i restauranter i UAE kan du smake på retter fra fersk krabbe og reker, havabbor, tunfisk, barracuda og til og med hai kjøtt.
Desserter i UAE
Som alle andre østlige land, er De forente arabiske emirater kjent for sine søtsaker. I det nasjonale kjøkkenet i UAE presenteres desserter i et bredt spekter. Hvile her, bør du definitivt prøve:
- brødpudding "umm-ali" med rosiner og nøtter;
- pistasjepudding "mekanallabia";
- søt kake fra cottage cheese "ash-asaya", fylt med en delikat krem;
- fantastiske donuts "ligemate" med honning;
- den originale arabiske desserten "asyada".
I landets markeder kan du kjøpe datoer, som er fylt med mandler og strømmet med honning. Her er baklava, rahat-lukum, date honning og andre orientalske søtsaker også populære.
Om drinker i UAE
Mange kaffeelskere tror at kunsten å forberede denne forfriskende drikke kom til Europa fra øst. Derfor er det ikke overraskende at kaffe er en integrert del av UAEs kjøkken. De starter og avslutter måltidet, de drikker det overalt og veldig ofte. Spesielt populær her er lett arabisk kaffe, som er tilberedt av litt ristede arabikakorn. Som med de nasjonale rettene i UAE, er det visse regler for tilførsel og bruk av drikke. For eksempel serveres den alltid i "dalla" - skarpe kobber kaffekrukere, og du kan ikke helle en hel kopp, da det regnes som dårlig form.
Den andre ikke mindre populære drinken i UAE er te. Det er brygget med mye sukker, så det viser seg søtt som en sirup, men det bidrar til å slukke tørsten din. Te i UAE serveres i smale briller med et lite håndtak.
Mange turister og lokalbefolkningen foretrekker å drikke deilige retter i UAE med mineralvann. Det er utvunnet i lokale kilder eller brakt.
Alkohol i landet er forbudt. Turister kan kjøpe det bare i hotellbaren eller restauranten.
Street Food i UAE
Det er bedre å begynne å bli kjent med lokale kulinariske tradisjoner fra gaten. Her i de mange teltene og skuffene kan du kjøpe duftende shawarma og duftende kaffe. Snack er vanligvis innpakket i en flat kake (lavash) eller fylt med runde boller (pita). En av de mest utsøkte rettene til gatekjøkkenet i UAE er manak - lavash eller pita, fylt med smeltet ost, urter og oliven. Det serveres varmt og spises med hender.
I gateteltene i Dubai, Abu Dhabi eller andre emirater, selger falafel - kikærter, som rulles inn i baller, dyppet i mel og stekt i olivenolje. Det ser ut som en potetkake, men serveres med salat eller pitabrød. Når vi snakker om gatemat, kan vi ikke unnlate å nevne Shawarma. Dette er en av de nasjonale rettene til UAE-kjøkkenet, som er kjent for utlendinger. Her blir det vanligvis konsumert med en fruktdrikke laget av banan og jordbær. Shawarma i UAE er alltid fylt med kjøtt, tomater, salat og hvitløk. I motsetning til andre land er det umulig å finne vegansk eller diett shawarma i noen emirater.
Hva mer trenger du å vite om kjøkkenet i UAE?
Før du går til hvile i De arabiske emirater, bør turister forberede seg godt. Det er ikke nok bare å vite hvilken mat som er mest populær i UAE, du må være klar over hvordan og når det er. For eksempel, under muslimske helligdager, kan troende bare spise i perioden mellom solnedgang og soloppgang. Følgelig endrer alle restaurantene sine tidsplaner og åpnes først etter kl. 20.00. Dette må tas i betraktning før du går på ferie .
I dette landet er det en tradisjon å spise for hånd. Ta og overfør kopper med en drink eller tallerkener med mat er kun tillatt med høyre hånd. Ved bordet serveres retter og drinker først til de eldste. Mens du besøker bosatt i landet, bør du ikke nekte å spise eller drikke. Ellers vil det også oppfattes som en respektløshet for eieren av huset.