Konserveringsmidler er en av varianter av tilsetningsstoffer. Tidligere ble alle mattilsetninger malt fullstendig på produktetiketter. Men over tid (vi må anta at når nummeret begynte å gå av skala), ble det bestemt at de skulle merkes. Så det var skadelig "E-shki", der "E" - fra den europeiske standarden. Loven ble vedtatt i 1953, og bevarte sitt opprinnelige utseende selv i dag. Hver "E-kabinett" har sitt eget personlige nummer, som betegner et skadelig konserveringsmiddel.
Hensikten med konserveringsmidler er spesielt å forlenge holdbarheten til produktet. For å gjøre dette må du jobbe på produktet på en spesiell måte - for å sterilisere dem. Som et middel, konserveringsmidler er mest vellykket sammenlignet med antibiotika - begge dreper mikroorganismer. På grunn av dette er matvaren beskyttet mot reproduksjon i sitt miljø av sopp, bakteriofager, mikrober. Men konserveringsmidler, etter å ha gjort en bedrift, unnslippe ikke fra produktet - vi spiser dem og nyter dem sammen med dine favorittretter. Til slutt påvirker de også kroppen vår - drep litt, på cellen. Det er sant at vi har flere celler enn enkeltcellede mikrober, så vi overlever, men de gjør det ikke. Men dessverre, dette slutter ikke der. Konserveringsmidler akkumuleres i kroppen i form av kreftfremkallende stoffer, og, etter å ha akkumulert i ønsket volum, vil føre til en forferdelig sykdom (for eksempel kreft). Det er derfor, de er - skadelige konserveringsmidler.
Men vår kropp er heller ikke en idiot. Han vet hvordan han skal beskytte seg. Den beste beskyttelsen mot konserveringsmidler er saltsyre som er inneholdt i magen, selv om det er noen konserveringsmidler som er til stede, selv etter at de har gått gjennom magesekken.
De mest skadelige tilsetningsstoffene
De mest skadelige tilsetningsstoffene i produkter er konserveringsmidler og antioksidanter. De har en lignende handling: Hvis konserveringsmidlet steriliserer og forlenger holdbarheten, beskytter antioksidanten oljer mot rancidity, misfarging, etc.
Antall konserveringsmidler er indikert - fra Е200 til Е299, antioksidanter - fra Е300 til Е399.
Den eneste betinget sikker antioksidant er E363, med andre ord ravsyre. Det er lagt til desserter, supper, tørre drikker. Å spørre hvilke konserveringsmidler som er skadelige, er ubrukelige, fordi de alle forårsaker et sett av fordøyelsessykdommer, allergier og kreft.
De mest populære i verden og samtidig er de mest skadelige konserveringsmidlene:
- natriumnitritt - Е250;
- natriumnitrat - Е251;
- kaliumnitrat - Е252.
Disse konserveringsmidlene finner du i noe pølse-kjøttprodukt og til og med i hermetisert og røkt fisk. Faktum er at etter matlaging, blander kjøtt til pølser, mister kjøttet attraktiv farge, blir grå. Derfor er et av tre konserveringsmidler (eller alle tre) lagt til for å pynte det for forbrukeren.
Faren for nitrater er at når de kommer inn i menneskekroppen, danner de mer farlige nitritter, og deretter nitrosaminer. Alt dette skjer når tilskuddet har kommet inn i en svekket organisme - påvirket av cholecystitis , nyresykdom og dysbakteriose.