Ved bearbeiding av kumelk er mange nyttige produkter oppnådd, som vi vet lite om. For eksempel er en av drikkene som gjenstår etter pisking av krem, kjernemelk, hvilke fordeler og skader som vil bli diskutert i denne artikkelen.
Hva er kjernemelk og hvordan er det nyttig?
I sammensetningen er dette produktet en fettfattig krem, og det er derfor svært nyttig for personer som har problemer med overvekt . Til tross for sine diettegenskaper inneholder kjernemelk mange næringsstoffer, så det er ideelt for å spise. Tidligere ble kjernemelk gjort av væske igjen etter å ha slått oljen, nå produseres den ved å legge til spesielle bakterier i skummet melk. I næringsmiddelindustrien produserer en rekke produsenter både kjærnemelk og noen produkter fra den: kostholdsfortynn, myke og fettete oster og sukker-melk dessertdrikker. I tillegg er kjernemelk tilsatt til forskjellige oppskrifter - takket være kjernemelkbake blir det utrolig frodig og delikat. Om ønskelig kan du lage kjærnemelk hjemme. For å gjøre dette, bland 200 g melke med en mateskje bord eddik eller sitronsaft. Sett væsken på et varmt sted, og etter 15 minutter vil kjernemelk være klar.
Sammensetning, egenskaper og næringsverdi av kjernemelk
Karnemelk består av organiske syrer, proteiner, vitamin A, C, D, E, en gruppe vitaminer B. Den inneholder også kolin, biotin, PP, fosfatider og lecitin. I 100 gram inneholder kjernemelk kun 0,5% fett og ca. 40 kcal. Næringsverdi av kjernemelk: proteiner - 3,3 g, fett - 1 g, karbohydrater - 4,7 g.
Karnemelk har en rekke nyttige egenskaper. Regelmessig bruk av denne drikken bidrar til å rense leveren av skadelige stoffer, samt normalisering av kolesterol metabolisme. Pahta er nyttig i sykdommer i nervesystemet og aterosklerose . Det høye innholdet av laktose normaliserer fermenteringsprosessene og forhindrer utvikling av putrefaktive bakterier i tarmene. Det er best å spise en tilberedt hjemmelaget drikkevare.