Offisielt ble gjæren oppdaget i 1857 av mikrobiologen Pasteur, men det har allerede blitt bevist at selv i det gamle Egypt brukte folk gjær til å lage brød. Ved 1800-tallet hadde forskere identifisert fordelene og skaderne av gjær, og dette produktet ble mye brukt til å bake brød og lage øl. I den moderne næringsmiddelindustrien brukes de mest populære typer gjær, som baking, fersk, tørket, øl, meieri, presset, mat, etc.
Fordel og skade på bakers gjær
Baking gjær er den vanligste typen gjær, de finnes i nesten alle butikker.
fordeler:
- hjelp med gastritt , kolitt, magesår og andre gastrointestinale problemer;
- er nyttige for anemi
- Har en gunstig effekt på hudtilstanden.
skade:
- kan provosere fremveksten av trøst hos kvinner;
- kan forårsake allergisk reaksjon og dysbiose;
- Det anbefales ikke å bruke gjær i nyresykdommer.
Fordeler og skader av tørr gjær
Tør gjær er ekte "langlever", fordi de i en lukket pakke kan lagres i opptil to år, og alle deres medisinske egenskaper blir bevart.
fordeler:
- har høyt proteininnhold
- styrke immunitet
- hjelp med gastrointestinale sykdommer;
- kan hjelpe med anemi
- mye brukt i kosmetologi.
Ikke anbefalt når:
- akutte gastrointestinale sykdommer;
- gikt;
- en dysbakteriose.
Fordeler og skade på matgær
Matgjær blir solgt, vanligvis i form av tabletter, flak og pulver og er et utmerket tillegg til forskjellige retter.
fordeler:
- for vegetarianere tjene som en utmerket erstatning for kjøtt og meieriprodukter;
- lavere kolesterol ;
- hjelp med forstoppelse;
- forebygge kreft i bukspyttkjertelen;
- regulere trykket;
- forbedre tarmmikrofloraen etc.
skade:
- allergiske reaksjoner er mulige;
- individuell intoleranse.