Marinerte eller surkål med rødbeter er en fantastisk forberedelse for vinteren og en flott "vinter" salat, der det er mange vitaminer som er nødvendige for kroppen vår i kaldt vær.
Krydret kål med rødbeter på georgisk for vinteren
ingredienser:
- bete - 1 stk.
- gulrøtter - 2 stk;
- pepperrot - 50 g;
- fersk kål - 2 kg;
- hvitløk - 4 fedd.
For marinade:
- kokt vann - 1 vare;
- granulert sukker - 0,5 varer;
- vegetabilsk olje - 0,5 elementer;
- Bord eddik 6% - 0,5 st .;
- salt - 1 ss. skjeen.
forberedelse
Så, kål er riktig min, og vi fjerner de øverste bladene fra den. Så tømmer vi mye, eller kutter torgene. Rødbete, gulrøtter og pepperrot blir skrellet og hakket på en koreansk rist. Hvitløkskrever skales av skallene, finskrittes og blandes alle de tilberedte grønnsaker i en dyp skål. Neste, ta en liten gryte, hell i ikke-varmt vann, tilsett olje, eddik, hell sukker og sett salt. Vi setter i gjennomsnitt brann, kok og kok til alt sukker har oppløst seg. Deretter legger du kål med grønnsaker i krukker, hell den tilberedte marinade, lukk dekslene og la den stå i romtemperatur i 3-4 timer.
Klar marinert kål på georgisk, vi serverer til bordet med potet, kjøttretter, samt legge til salater og andre snacks. Til tross for at vi heller kål med en varm marinade, er den fortsatt sprø, lett saltet og ikke bitter i det hele tatt. Og hvitløk gir det et fint lite tips og piquancy.
Sauerkraut med rødbeter til vinteren
ingredienser:
- fersk kål - 5 kg;
- rødbeter - 500 g;
- et stort salt - 150 g.
forberedelse
Kål er ikke veldig finhakket, fjerner agurkene. Rødbeter blir renset, gnidd på et stort riper. Forbered nå beholderen for syring - det beste for dette er en liten tre fat. Hvis det ikke gjør det, kan du ta noen glassbeholdere.
På bunnen legg et par hele kålblad og hell et tynt lag salt. Deretter sprer vi et lag med kål, et lite lag med ristede rødbeter, dryss med salt og vi tar alt med en trekrem. Så legger vi igjen kålen med beten, dryss med salt og igjen vasker vi den. Dermed fyller vi hele fatet. Trykk kål på toppen av tre lokk og knuse lasten.
Etter ca 24 timer punkterer du massen på flere steder med en stor gaffel slik at saltlake dannet i løpet av denne tiden vises. Etter 3 dager tar vi ut kål på et kaldt sted, og etter ca 5 dager blir det helt klart.
Kål på koreansk for vinteren med rødbeter
ingredienser:
- hvitkål - 1 stk.
- bete - 1 stk.
- hvitløk - 3 fedd;
- pære - 1 stk.
For marinade:
- kokt vann - 1 l;
- salt - 2 ss. skjeer;
- sukker - 0,5 varer;
- vegetabilsk olje - 0,5 elementer;
- eddik 9% - 50 ml;
- laurbærblad - 2 stk.
- svart pepparkorn - 5 stk.
forberedelse
Kål er min hvite kål, kuttet i små firkanter. Rødbeter renses og rives sammen med hvitløk tynne renner. Løk er kuttet i små kuber eller semirings. Bland alle ingrediensene i en dyp skål. Nå forbereder vi marinaden: blander vannet i pannen med salt, sukker, vegetabilsk olje, legg laurbærblad og sort pepper. Vi setter på brannen og koker massen til sukkerkrystaller oppløses helt.
Hell deretter eddik og bland. Fyll grønnsakene med den tilberedte marinade, la i 7-8 timer ved romtemperatur, og fjern deretter salaten i kjøleskapet. Omtrent en dag senere er kål med rødbeter på koreansk om vinteren klar og du kan spise den.