Jellied fra tungen

Jellied fra tungen - dette er en tallerken som du kan spøkende si: "tungen skal svelge." Dette er en ekte dekorasjon av en festlig fest. La oss finne ut hvordan du lager den.

Oppskriften på en jellied tungen

ingredienser:

For dekorasjon:

forberedelse

Nå vil vi fortelle deg hvordan du skal forberede en jellied tungen. Så ta kjøttet først, skyll det med kaldt vann og legg det i en kasserolle slik at den tett ligger i den, og berører veggene. Deretter fyll tungen med bratt kokende vann. På overflaten av biproduktet vises protein umiddelbart, og språket vil vise seg å være veldig saftig. Sett nå beholderen på brannen, og så snart vannet begynner å koke, tørk det forsiktig ut og igjen hell kokende vann fra kjelen. Vi reduserer brannen til et minimum. Vi legger i pannen en løk, selleri, gulrot og persille. Lukk lokket og lag i ca to timer.

På slutten av tiden, legg til alle krydder, saltet til smak og lag på veldig lav varme i en annen time. Deretter pierce tungen med en kulinarisk stor gaffel, og kontroller på denne måten kjøttets beredskap. Ta forsiktig ut tungen, skyll den under kaldt rennende vann i 2 minutter. Fjern huden fra den, og legg den tilbake i gryten. Slå på brannen og kom til sterk koking. På slutten av tiden, fjern oppvaskene fra brannen og la tungen stå i buljong i 15 minutter. Nå forbereder vi moldene, der det blir en gelé. På bunnen legg en vakkert kuttet kokte gulrøtter og syltet agurker, legg til grønne erter og kokte egg. Deretter vokser vi gelatin i henhold til instruksjonene på pakken. Kjøttkraft, hvor tungen ble brygget, stram gjennom gasbind. Hell ut om et glass væske, fortynn det med varmt vann og løs opp i det hovne gelatinet. Forvarm blandingen på middels varme, ikke kok opp. Tungen er kuttet over fibrene.

Fortell deg nå hvordan du skal dekorere den jellied tungen. Legg kjøttet i forberedte former. I løpet av denne tiden vil gelled kjøttkraft avkjøles litt og den kan helles. Ikke hell buljongen i mugg veldig sterkt. Bedre bruk en spisestue eller en servering skje for dette. Nå setter vi moldene med hell i kjøleskapet i omtrent en time eller to. Når parabolen er klar, snu formen på en flat plate og dekk den med en fuktig, varm håndkle. Etter noen sekunder, fjern skjemaet og beundre det ferdige biffet fra biffens tunge.

Oppskriften på svin fra grisen

ingredienser:

forberedelse

La oss tenke på en enklere måte å lage en jellied out tongue på. Pork tungen ordentlig med kaldt vann, kutt i små fibrøse stykker og legg i en bolle multivarki. Solim, pepper å smake og legge til krydder. Vi stiller modusen "Quenching" og tid 2 timer. Så snart klar signalet lyder, tar vi stykkene av tungen fra buljongen som har dannet seg, og væsken filtreres gjennom en sigte i en separat beholder. Kjølt skiver av tungen blir kuttet enda mindre og skiftet i kjøttkraft. Fra toppen dekorere med fersk hakket persille, og sett fatet i kjøleskapet til helt herdet. Vi tar ut ferdigblandet vann fra grisens tunge fra kjøleskapet, kutt det i porsjoner og server det til bordet. For en slik matbit er det best å servere pepperrot, sennep eller andre sauser til din smak.