En av de mest fantastiske delikatesser, som vi ofte er små foreldre bortskjemt, er en deilig, kald iskrem. Vi tilbyr deg å ta dine barn med ekte hjemmelagd iskrem, tilberedt av god melk, i henhold til oppskrifter, som beskriver hvordan du skal gjøre det riktig.
Hvordan lage is "Plombir" fra melk og krem?
ingredienser:
- hjemmelaget melk - 120 ml;
- friske eggeplommer - 3 stk.
- fett krem (33%) - 320 ml;
- fint sukker - 170 g.
forberedelse
Hjemmelaget, kokt, men allerede kjølt melk er kombinert med friske eggeplommer og lite sukker. Vi deler alt med en håndfull visp og flytter den inn i en metallbeholder, som vi deretter legger på kokeplaten med en svak brann. Fortsett å omrøre denne blandingen, kok den til en konsistens som ligner kondensert melk. Vi fjerner alt fra tallerkenen og uten å stoppe med en visp eller en skje, avkjøler vi den til romtemperaturen.
I en separat bolle med høye sider, hell ut meget godt avkjølt fettkrem og slå dem med en vanlig elektrisk mikser til luftmassen er oppnådd. Denne kremmassen overføres forsiktig til en beholder med melkesegment, og blandes forsiktig sammen. Vi flytter alt inn i et stort glass- eller plastbeholdere, som vi deretter legger inn i fryseskapet i 45-50 minutter. Da fjerner vi iskremet fra kammeret og blander det, igjen sender vi det tilbake i samme tid. Da gjentar vi samme fremgangsmåte, men vi setter "Plombier" for å fryse i 3,5 timer.
Hvordan lage hjemmelaget iskrem fra melk og sukker uten krem?
ingredienser:
- fet melk - 700 ml;
- granulert sukker - 200 g;
- egg hvitt - 2 stk.
- eggeplommer - 3 stykker;
- Vaniljesukker - 1 pakke.
forberedelse
Fett, god melk helles i en gryte med en tykk bunn, tilsett den halvparten av sukkeret, vaniljesukker og legg på tallerkenen til kokende tilstand mens du alltid rører. Vi legger alt til side for kjøling.
Vi kombinerer de friske eggeplommer med halvparten av det resterende sukker og slår dem med en mikser til skumtilstanden. Hell ut den andre halvdelen av alt gjenværende sukker til proteinene og gjør med dem også, som med ølene for å få en stabil luftmasse.
Den avkjølte melkesirupen er kombinert med en masse av yolks og legger alt på brannen, omrøring vi tar med til en liten komprimering av denne massen. Igjen setter vi av kasserullen til den avkjøles, og etterpå setter vi de frodige proteiner først med en skje og deretter med en mikser. Vi skifter den resulterende iskrembasen i et stort fartøy og legger det i fryseren. Vi tar iskrem fra melk og granulat til omrøring to ganger hvert 50 minutt, hvoretter vi legger det i fryseren i 6,5 timer.
Oppskrift på iskrem fra melk og jordbær
ingredienser:
- friske jordbær - 200 g;
- melk (3,2%) - 250 ml;
- hjemmelaget rømme - 180 g;
- sukker - 130 g;
- eggeplommer med kyllingegg - 3 stk.
forberedelse
I en stor bolle av blenderen plasserer vi eggeplommer av kyllingegg, med tilsetning av sukker i dem og kjører dem til en homogen tilstand. Jordbærbær blir grundig vasket og kutt hver i 4 lobules
Vi skifter melk og jordbærmasse inn i en stor beholder, som kan settes i fryseren. Etter 1 time og 20 minutter, ta ut beholderen og visp iskremet med en mikser i lav hastighet og frys deretter igjen. Vi gjentar piskingsprosessen igjen etter 1 time og 20 minutter, og sett den tilbake i 5-6 timer.