Hva kan være bedre enn å nyte en del ømt iskrem på en varm sommerdag! For ikke å tvile på kvaliteten på produktet og ikke bekymre deg for kjemikaliene som produsenter legger til butikkanalogene, er det bedre å mestre oppskrifter av hjemmelaget is fra vanlig melke. Og siden det ikke er vanskelig å lage denne deilige behandlingen, håper vi at du og din familie vil like disse tipsene.
Hvordan lage melkekrem raskt?
ingredienser:
- fett krem (mer enn 35%) - 500 ml;
- yolks - 5 stk;
- melk - 100 ml;
- sukker - 150 g;
- vanilje;
- en klype salt;
- maisstivelse - 1 teskje.
forberedelse
I en stor emaljepanne varmes melken med en klype salt, og bringer ikke blandingen til koking. Med en tynn sirkel, tilsett sukker til den varme melken, rør hele tiden. Når sukkeret oppløses, fjern melken fra varmen og hell i eggeplommene. Pisk massen med en visp og legg igjen en langsom brann. Kok kremet til det tykes. Sørg for å røre massen slik at eggene ikke blir kokt. Løs opp stivelsen i en liten mengde melk og hell blandingen i krem. Rør. Takket være et ekstra fortykningsmiddel vil isen få den uforglemmelige smaken "fra barndommen".
I en stor beholder legger du knust is og legger en krem med krem der. Pisk kremaktig krem til et tykt, mykt skum og forsiktig tukle med vaniljesausen. Sett opp oppvaskmaskinen med iskrem i fryseren. Hvert 20. minutt, ta ut beholderen og pisk kremet. Jo oftere du gjentar denne prosedyren, jo mer deilig blir det. I de siste stadiene kan du legge til iskremtilsetningene etter smak. Om noen timer vil fyllingen være klar.
Hvordan lage vanlig iskrem uten krem?
Denne lette isen er perfekt kombinert med en rekke kaker, for eksempel med strudel eller charlotte, og også solo som en dessert. Og det er ikke vanskelig å gjøre det hjemme.
ingredienser:
- melk - 1 l;
- sukker - 2 kopper;
- yolks - 5 stk;
- smør - 100 g;
- stivelse - 1 teskje.
forberedelse
Legg en kasserolle med melk på en langsom brann. Tilsett smør til melk og bring blandingen til koking. På denne tiden gni gulvene med sukker og hell stivelsen. Rør massen til glatt. Legg litt melk til eggblandingen, slik at massen ser ut som en flytende rømme. I den kokte melk i små porsjoner, hell i den ferdige massen. Fortsett å røre melken slik at ølene ikke krøller. Etter at massen i gryten har kokt igjen, fjern beholderen fra brannen og legg den i kaldt vann. Rør det til det blir litt varmt. La blandingen avkjøles.
Sett massen i fryseren eller hell i ismaskinen. Hvis du ikke har is, deretter hver 3-4 timer, ta ut kjøleren og bland den. Prøv å gjøre det minst 2-3 ganger. Om ønskelig, før frysing, kan du legge til frukt, bær, biter av sjokolade eller kakao til plombiren.
Hvordan lage is fra melkpulver?
Plombir fra tørr melk minner om en iskrem fra sovjetisk fortid - så ble alle typer produkter produsert ved bruk av fortykningsmidler og spesielt tørrmelk.
ingredienser:
- melk - 400 ml;
- tørket melk - 25 g;
- maisstivelse - 10 g;
- sukker - 80 g;
- vanilje.
forberedelse
Bland melkepulver, vanilje og sukker i en liten gryte. 350 ml melk helles i blandingen og oppløses i tørre komponenter. I den resterende melken fortynne stivelsen. Legg stivelsesoppløsningen til melk, bland til homogen, og la blandingen koka. Rør hele tiden til blandingen blir tykkere og ser ut som melkgelé. Kjøle massen i kjøleskapet. Plasser kald gelé i en beholder og sett den i fryseren. Få gelé hvert 20. minutt og bland det kraftig med en mikser. Før servering, la isen tine litt.
Hvordan lage iskrem fra geitemelk?
Geitemelk er mindre allergifremkallende enn kumelk og inneholder mer nyttige mikronæringsstoffer. Denne isen er veldig uvanlig og fortjener tittelen på delikatesse.
ingredienser:
- geitmelk - 1 l;
- eggeplommer - 3 stykker;
- sukker - 150 g;
- mel - 1,5 ss. skjeen.
forberedelse
Klargjør vaniljesausen: Gni eggene med sukker og mel, tilsett litt melk. Resten av melken blir oppvarmet i en gryte og hengelgommen masseres der. Rør og fortsett å røre til kremet tykner. Kjøl kremet og legg det i ismaskinen (hvordan erstatte det vi fortalte ovenfor).
Bon appetitt!