Doradaen eller de gylne spaene, som enhver fisk, er rik på et imponerende utvalg av nødvendige makro- og mikroelementer, men i tillegg til bruken er det også ekstremt velsmakende. Det er mange måter å tilberede "kongelig fisk", men blåskjellet i ovnen, grillet eller kokt dampet, viser seg å være den mest saftige og ømme, så i denne artikkelen vil vi se på hvordan du lager dorado fisk på disse måtene.
Grillet Dorado
En fantastisk orientalsk dorado oppskrift griller i en lime marinade med grønn saus.
ingredienser:
- Dorada - 1 stk.
- kalk - 1 stk;
- krydder: koriander, salt, pepper, ingefær - ved klemme;
- olivenolje - 3 ss. skjeen.
For saus:
- spinat - ½ stråle;
- krem (35%) - 150 ml;
- salt, pepper.
forberedelse
Før du klargjør doradoen, må den rengjøres av skalaer, fjerne finner, innsides og skyll. Forberedt fisk kuttes på en avstand på 2-3 cm til ryggraden. Takket være snittene, vil fisken bedre marinere, og også raskt og jevnt tilberedes. I mellomtiden brenner vi salt og pepper inn i en mørtel, tilsett koriander og tørket ingefær, slip alt i pulver og gni hele fisken med en blanding av krydder. Dryss baconet med ½ limejuice og la det marinere i 1 time.
Vi forbereder sausen: spinatblader skylles og legger en krem i blenderen, tilsett salt og pepper, 2-3 ss. skje juice av lime og visp til glatt. Sausen er fordampet i en panne med olivenolje til tykk.
Syltet fisk tørkes med serviett og stekt på grillen i 7 minutter på hver side. Dorada er også godt forberedt i aerogrill ved 230 grader 20-25 minutter. En gyllen, grillet dolta er strøget med limejuice og serveres med grønn saus og en sidefarge av kokt ris.
Bakt fyllet Dorado
Bakt og fylt med sprø dorado fylling er et utmerket alternativ for et solidt, men lett kveldsmåltid, som vil bli enda mer deilig med et komplement i form av et glass kjølt hvitvin.
ingredienser:
- Dorada - 300 g;
- breadcrumbs - 2 elementer;
- persille - ¼ av strålen;
- hvitløk - 3 fedd;
- rosmarin - 2 grener;
- olivenolje - 3 ss. skjeer;
- sitron - ½ stk.
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Kroppen min dusj og ren, kutt, som i forrige oppskrift, inn i snittene vi gni salt, pepper og olivenolje. Slå til en homogenitet i en blender en blanding av krydder, persilleblader og rosmarin, hvitløk og brødsmuler. Den gyttede fiskens underliv er fylt med den resulterende blandingen og er punktert med tannpirkere. Doradas hale er innpakket med folie eller bakerpapir slik at den ikke brenner. Vi bake en dorado i 30 minutter ved 180 grader. Server med en sidefat av bakt poteter, strø med sitronsaft.
I henhold til samme oppskrift kan Dorado også utarbeides i multivaretten: legg den utstoppa fisken på en pute av favorittgrønnsaker og la den lage mat i "Baking" -modus i 30 minutter.
Dorad for et par
ingredienser:
- Dorada - 300 g;
- persille - ½ stråle;
- løk - ½ stk.
- ingefær - 1 stk;
- sojasaus - 1 ½ ss. skjeer;
- olivenolje - 2 ss. skjeer;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Dorado for et par er lett å tilberede i en dobbel kjele, eller på en hjemmelaget enhet i form av en kolander over en gryte med kokende vann.
Vi rengjør fisken og kutte den, som i tidligere oppskrifter, salt, pepper og pakk den i pergament. Konvolutt med fisk dampet i 12-15 minutter. I mellomtiden skiller vi bladene av persille og tynn skiver et par stykker unge løk. Ingefær skåret i tynne skiver og stek i olivenolje. Den ferdige dorado er dekket med de fineste løkskiver, grønnsaker og helles med ingefærolje, som vil myke løkene. Vi spiser med soyasaus og en sideskål med ris eller nudler. Bon appetitt!