Boller på melk

Hvis du vil prøve ekte luftkaker, må du lage kullene på melk. Det er disse boller som preges av en luftig, men elastisk crumb, en fantastisk aroma og, selvfølgelig, en interessant smak.

Hjemmelaget brødruller på melk

ingredienser:

• mel - 4 1/2 stk.
• melk - 1 vare;
• smør - 1/2 ss .;
• sukker - 1/3 av et århundre;
• tørr gjær - 7 g;
• egg - 2 stk;
• salt - 1/2 ts;
• rosiner - 3/4 ss.

Til fylling:

• brunt sukker - 1 1/4;
• smør - 2/3 av elementet;
• mais sirup - 3 ss. skjeer;
• bakken kanel - 1 1/2 ts.

forberedelse

Bland 2 kopper siktet mel med varm melk, 1/2 kopp smeltet smør, sukker, gjær, egg og salt. Pisk blandingen til glatt, tilsett rosinene og resten av melet. Vi overfører deigen til arbeidsflaten og knead den i 3-5 minutter, til den blir glatt og elastisk. Deigen til boller i melk er klar, legg den i en bolle, smurt med smør, deksel med en film og la den stå i 1-1 1/2 time.

Alle ingrediensene for fylling, unntatt kanel, blandes sammen. Halvparten av blandingen er fordelt på bunnen av bakkebrettet, og i andre halvdel legger vi kanel. Deler av deig av samme størrelse rulles inn i rektangler, smurt med en blanding av fyllinger og rulles inn i en rulle. Rull rullene med en spiral og legg dem på en bakkebrett, nær hverandre. La deigen gå til en annen time. Før bake, smør toppen av boller med melk.

Vi better søte boller på melk i en forvarmet til 180 graders ovn i 20-25 minutter.

Muffin oppskrifter på sur melk

ingredienser:

• sur melk - 300 ml;
• bakepulver - 2 ts;
• mel - 370 g;
• vegetabilsk olje - 50 ml;
• sukker - 3-4 ss. skjeen.

forberedelse

Litt oppvarmet melk blandes med vegetabilsk olje. Vi sile melet sammen med bakepulveret og tilsett den tørre blandingen med sukker og en klype salt. Nå, gradvis helles melk i den tørre blandingen, vi blander en deig som ikke holder fast i hendene. Del deigen i 10 like store deler og kast dem i baller. Boller spredes på en oljert bakervare og bake ved 200 grader 20-25 minutter.

Klar boller på sur melk uten gjær, du kan stryke sukker eller hell karamell, mens de fortsatt er varme, slik at de kan suge opp og bli enda bedre.

Saltede ruller på tørr melk

ingredienser:

• mel - 350 g;
• melkepulver - 2 ss. skjeer;
• sukker - 4 ss. skjeer;
• salt - 1/2 ts;
• egg - 1 stk;
• gjær - 1 ts;
• vann 120 ml;
• smør - 30 g;
• purre - 1 stk;
• valmuefrø;
• Tørket chili - 2 ts.

forberedelse

Bland siktet mel med sukker, salt, melkepulver og gjær. Legg til tørre ingredienser egg og gni alt sammen med hendene dine. Så snart deigen begynner å samle seg, tilsett varmt vann og bland godt igjen. Dekk deigen med et fuktet håndkle og la det stå i 10 minutter. I deigen kjører du i mykt smør, hakket purre og chili. Igjen, la deigen bli igjen i ytterligere 10 minutter. Vi knir det i 3-4 minutter og la det igjen.

Kjør igjen deigen, la den komme i en time og del opp i 10 like deler på 100-105 gram. Vi legger boller på bakkebrettet, nær hverandre. For en blank overflate kan de smøres med eggpisket med melk. Dryss boller med valmuefrø og legg forvarmet til 180 graders ovn i 20 minutter.

Forbered boller og kan være i den søte versjonen, erstatte chili og purre med kanel, tørket bær eller sjokolade . Før du serverer, la kulene kjøle ned helt.