Adjika fra chili er vant til å lage krydrede og krydrede retter, men du må legge det litt, fordi det er veldig varmt. Hvordan lage en slik krydder hjemme vil vi fortelle i detalj nedenfor.
Hvordan lage adzhika fra chili peppers og hvitløk - en oppskrift på vinter med koriander
ingredienser:
- chili pepper - 495 g;
- hvitløk hode stor - 1 stk.
- koriander (greener) - mellomstor stråle;
- salt av stein ikke iodisert - 65 g;
- hops-suneli - en full spiseske.
forberedelse
Forbered Adjika fra chili pepper er helt enkelt. Men før du går videre til prosessen, er det nødvendig å ta vare på tilstedeværelsen av gummihansker, som vi anbefaler å beskytte hender før prosessering av bøtter, som ikke bare skal vaskes og tørkes, men også kuttes i halvparten, og også frigjøres fra frø og pedikeller. Du bør også rense hvitløkstennene, og deretter, sammen med den forberedte massen av chili og urter av koriander, la dem gjennom kjøttkvernet flere ganger eller pierce med en blender.
Nå legger vi til salt og humle-suneli til den resulterende puree-lignende massen, blander grundig og pakk den i sterile krukker med liten størrelse. Oppbevar slike adzhika anbefales på hyllen til kjøleskapet.
Adjika fra chili pepper og paprika
ingredienser:
- chili peppers - 495 g;
- peppers søt bulgarsk - 995 g;
- hvitløk stort hode - 1 stk.
- hops-suneli - en full skje skje;
- koriander (bakken) - 15 g;
- saltstein ikke iodisert - å smake.
forberedelse
Et særegne trekk ved denne oppskriften fra den forrige i nærvær av søt pepper, som i stor grad myker smaken av billetten og gjør den ikke så sterk. Frøken av grønnsaket (bulgarsk pepper og chili) frigjøres fra frøkassene og pediklene og knuses med renset hvitløk på samme måte som i det forrige tilfellet, ved hjelp av en blender eller kjøttkvern. Nå legger vi til grunnlag av adzhika for å smake salt, korianderbunn og humle-suneli, bland alt omhyggelig og legg ut på sterile små beholdere.
Koreansk adjika fra chili peppers
ingredienser:
- bakket chili pepper - 2 ss. skje med et lite lysbilde;
- hvitløk tenner - 3 stykker;
- vannkjølt kokt - 15 ml;
- granulert sukker - 10 g;
- salt, ikke iodisert - 10 g.
forberedelse
For forberedelse av koreansk Adzhika er det lett å blande salt, sukker og bakket chili i skålen, tilsett de ferdigrensede hvitløksklutene og hell i vannet. Etter å ha skyllt komponentene grundig sammen, skifter vi blandingen i en krukke og bruker den etter behov.