For ti til femten år siden, kunne ikke alle husmødrene ha råd til emaljeutstyr, siden det var i hovedsak aluminium. Forskjeller var synlige for det blotte øye, fordi emaljepanner glede seg over øynene med lyse farger, tilstedeværelsen av tegninger. I dag er denne parabolen ikke lenger overraskende, og potter med emaljert belegg finnes i alle hjem.
Disse rettene er laget av metalllegeringer eller støpejern, som dekker toppen med lag av glass emalje. Det beskytter metaller mot oksidasjon, og tillater ikke at skadelige kjemiske forbindelser finnes i mat. Moderne emaljepotter i vårt land er laget ved å dyppe inn i glassemaljen-billetten, og i utlandet til disse formål bruker sprøytemetoden. Det er verdt å merke seg at når dyppematerialeforbruket øker, noe som medfører økning i produksjonskostnader, men egenskapene til slike redskaper er bedre.
Vi velger riktig
For å velge en emaljepanne, er det nødvendig å inspisere det riktig. Vær oppmerksom på tykkelsen på veggene og bunnen. Ta hensyn til at potter med en veggtykkelse på 2-3 millimeter ikke blir jevnt oppvarmet, noe som vil påvirke smaken av tilberedt mat.
Det er en oppfatning at fargen på emaljen selv betyr noe. Så, røde, gule og brune emaljer kan negativt påvirke helsen til personen som spiste maten tilberedt i en slik kasserolle. Det er imidlertid ingen bevis for dette faktum. Heldigvis er serien av støpejerns emaljepotter så bred at det er bedre å kjøpe redskaper med grå eller blå emalje, og glem erfaringene. I tillegg vil merket om overholdelse av GOST heller ikke være overflødig.
Hvis en støpejernspanne med emaljebelegg har minst en matt eller fet flekk på overflaten, må du ikke kjøpe den. Slike feil er resultatet av feilaktig forbrenning av emalje. Men en panne uten kant med punkter fra nåler på emaljen skremmer deg ikke - disse er funksjonene til brannteknikken, som ikke påvirker kvaliteten og funksjonaliteten.
I dag tilbyr produsenter et utvalg av enamelware sett. Du kan kjøpe emaljerte potter med en dobbel bunn, med et glasslokk, med en eller to håndtak.
Funksjoner av omsorg for emaljerte panner
I slike retter kan du lage mat nesten alt, unntatt meieriprodukter. Melk brenner straks. Og du må bli forundret av spørsmålet om hvordan du skal vaske av den brente emaljepotten. Det er bedre å bruke aluminium . Og hvis problemet oppstår, prøv ikke å rengjøre emaljepotten før den avkjøles. Sett det under kaldt vann kan ikke. Dette kan føre til at på emaljepannen vil det bli sprekker eller pommes frites, hvorpå det blir ubrukelig. Til de samme konsekvensene vil det resultere i overoppheting og utilsiktet fall, fordi emalje - belegget er skjøre. Etter brenning av mat
Emaljerte retter blekes også med sitronsaft, kaffegrunn, ammoniakk og hydrogenperoksid. Vær oppmerksom på at bruken av slipemidler når du rengjør et slikt belegg, kan skade emaljen betydelig. Whitening effekt, du, selvfølgelig, umiddelbart se, men i små sprekker vil alltid få mat. Over tid blir pannen skitten enda raskere.