De fleste husmødre bruker samme type mat under tilberedningen av visse retter. Vel, løk og Afrika løk. "Hva er forskjellen på hva du skal ta?" - du vil si, men nei, det er en forskjell, og samtidig en stor en.
Selvfølgelig, hvis du legger til hvite løk i stedet for rødt, kommer verdens ende ikke, men det betyr at neste gang det er bedre å kjøpe den typen pære du trenger på forhånd.
1. Gul løk
Oftest i kulinarisk praksis brukes vanlige, kjent for oss alle, gule løk eller, som det kalles hagearbeid, Texas gul.
Best av alt, det vil utfylle ovnsbakte kjøttretter (for eksempel stekt kylling, bakt lam kjøtt og ting) ...
... eller bidra til å avsløre aromaer av sauser, supper og stews av stew kjøtt eller fisk.
Dette er den type bue hver utleier bruker oftest. Han har en strågul nyanse og et tykt hvitt kjøtt. Alle som begynner å kutte den, vil en gul løk få deg til å gråte, men så snart du begynner å steke eller bake, får du straks en søt smak og gylden nyanse.
2. Søte løk
Ifølge hyppigheten av bruk på kjøkkenet, er det andre stedet tatt av søte løk.
Denne planten er av flere varianter:
- globo;
- eksibishen;
- sterling F1;
- Spansk 313 og andre.
Fra det får du gode løkringer, fransk løksuppe ...
... eller vegetabilske gryteretter og vegetariske retter.
Søt ligner veldig løk, men det er preget av sin karakteristiske smak, uforlignelig med noen andre. Denne pæren har et tynt kjøtt, som det ikke er vanskelig å raskt kutte med skiver. Under matlagingen trenger du ikke legge til krydder. Tross alt, vil sød smak forvandle noen tallerken.
3. Hvit løk
Og her er en hvit løk, en kilde til phytoncides, som ødelegger patogene mikrober og virus.
Ideell for Salsa saus, vegetarisk chutney eller stekt grønnsaker med en sprø skorpe.
Hvis du vil lage noe meksikansk, så må det være i komponenten din i parabolen. I størrelse er hvite løk større enn andre brødre, dens masse er tynn, som papir. Smaken er skarp og ikke veldig søt. Den inneholder en betydelig mengde vann, men fordi det er ganske skarpt.
4. Rød løk
Du kan spise rødløk uten å nøle, i en rå form. Det er bare laget for guacamole, marinade og en av hovedingrediensene i vårsalatene ...
... eller for grilling i stekepanne, for å lage deilige hamburgere eller smørbrød.
Røde løk er ikke så skarpe som hvite. Det er litt sprø, søtt og med en liten bitter ettersmak. Han har ikke en pikant smak som den av en gul, men fortsatt kan han skryte av en liten struds.
5. Shalot
Og tittelen "Mr. refinement" blir kjent for mange sjaloter. Det avslører perfekt sine egenskaper og aroma i salatdressinger, Béchamel-saus ...
... eller i egg-vegetabilsk gryte, garnishes.
Det er interessant at sjalott ikke er en bue. Dens smak er litt som smaken av røde løk. Og det vokser som hvitløk. Han er søt med en litt krydret karakter. Hvis du vil lage Vinaigrette saus (krydder fra eddik, olivenolje og grønnsaker), så prøv definitivt denne ingrediensen. Han er også nettopp laget for Lauren Kishas (fransk åpen kake), retter fra egg. Og hans tynne løkskiver vil være passende i hvilken som helst salat.