Bokhvete er et uunnværlig produkt av et sunt kosthold. Siden antikken har det vært ryktet at bokhvete er den mest nyttige avlingen av alle. Det er velsmakende, næringsrik, og det er veldig lett å lage mat. I motsetning til popular tro er bokhvete ikke noe korn, som hvete, rug eller ris. Det viser seg at hennes frø er relatert til rabarber og sorrel. I enkelte land i Europa selges bokhvete utelukkende på apotek. Vel, på CIS-området er dette produktet tradisjonelt et sentralt sted på hyllene med frokostblandinger.
Hvorfor er bokhvete nyttig?
En av de viktigste fordelene med bokhvete før andre kornblandinger er at den inneholder mindre karbohydrater og mer fiber. I dette tilfellet inneholder den ikke gluten, men mange lett fordøyelige proteiner og essensielle aminosyrer . For å forstå hvorfor dette produktet kalles "dronning av croups", la vi vurdere hvilke nyttige stoffer som finnes i bokhvete:
- vitaminer i gruppe B, P og PP;
- jern,
- magnesium;
- kalsium;
- fosfor;
- kobber;
- jod;
- uoppløselig fiber;
- flavonoider.
Sammen gir disse stoffene bokhvete et utmerket diettprodukt som passer for folk i alle aldre. Først av alt, bokhvete er en kraftig antioksidant, siden dens flavonoider har egenskapen til å binde til vitamin C og forbedre sine beskyttende funksjoner. Magnesium i bokhvete er funnet i store mengder, og er i stand til å minimere risikoen for å utvikle slike sykdommer som hypertensjon, hjerneslag, diabetes og forhøyet kolesterol i blodårene. Bokhvete betraktes som et rekordprodukt for innholdet av jern, som er ansvarlig for hematopoiesis. Det er derfor folk som inkluderer bokhvete grøt i dietten minst to ganger i uken, har en sunn strålende hudfarge og gode hemoglobinnivåer.
Ernæringseksperter anbefaler sterkt å spise bokhvete til idrettsutøvere, eldre og de som er daglig engasjert i tungt fysisk arbeid. Faktum er at bokhvete styrker blodkarene, forebygger sykdommer som leddgikt og revmatisme. Bokhvete forhindrer også trombose og forbedrer funksjonen av sirkulasjonssystemet. I tillegg er bokhvete nødvendig for de som er engasjert i mentalt arbeid, spesielt skolebarn og studenter. Studier har vist at bokhvete har en positiv effekt på hjernefunksjonen, beskytter mot stress og tretthet.
Hva er nyttig for bokhvete for vekttap?
Kaloriinnholdet i bokhvete er høyere enn for andre kornblandinger, så spørsmålet er helt riktig: er bokhvete nyttig for å miste vekt? Svaret er ja, bokhvete betraktes som en av de mest egnede produktene for kosttilskudd. Dette skyldes ikke bare innholdet av sakte karbohydrater i den, men også tilgjengeligheten av fiber, som hovedsakelig består av uoppløselig kostfiber. Slike fibre blir ikke fordøyd av kroppen, men passerer gjennom spiserøret, er i stand til å fange og bære med seg kolesterol og skadelige stoffer fra kroppen. Bokhvete mætter veldig raskt kroppen og gir styrke til å trene.
Takket være sine nyttige egenskaper, kjøpte bokhvete sitt eget kosthold, som kalles bokhvete diett. Dens essens ligger i det faktum at i løpet av uken er det nødvendig å spise bare bokhvete og kefir ikke mer enn 1% fett.