Ikke alle, selv en erfaren vertinne, risikerer å ta på seg forberedelsen av en and. I ovnen eller i en panne kan det bli for tørt og stivt. Men med et multivariat er et positivt resultat alltid garantert!
Stewed and med poteter og kål i multivarket
ingredienser:
- and - 1 stk;
- fersk kål - 800 g;
- Kål Kvasshennaya - 200 g;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- poteter - 3 stk.
- blad av laurbær - 4 stk.
For marinade:
- majones - 0,5 elementer;
- rømme - 0,5 ting;
- ketchup - 1 ss. skje;
- karri - 0,5 ts.
- pepper duftende (bakken) - 0,5 ts.
- salt - å smake.
forberedelse
Duck kadaver vaskes og kuttes i små stykker. Bland alle ingrediensene i marinade og gni vår fugl. For et par timer lar vi det "hvile", og i mellomtiden vil vi forberede grønnsaker. Vi rydder poteter og kutter den i store skiver. Tynt ristet ferskkål, bland den med sur, og legg til smuldret gulrøtter og terninger med løk.
I skålen til multivarka legger vi først en and, deretter kål og på toppen - poteter. Hell laurbærbladet og slår på "Quenching" -modusen for en og en halv time. En annen 15 minutter i multivarkeren i "Bake" -modusen vil bringe våre tallerkener fra anda med grønnsaker til full beredskap.
Duck med epler i multivark
ingredienser:
- and (kadaver) - 1,5 kg;
- epler - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 0,5 ss. skjeer;
- malt sort pepper - 0,5 ts;
- salt - å smake.
forberedelse
Fra epler (velg grønne og sure varianter), fjern kjernen og kutt i stykker. Duck kjøttvasket vasket, gjennomvåt og gnidd med salt og pepper fra utsiden og innsiden. Vi fyller vår fugl med epler og sy kuttet med en grov streng. På bunnen av bollen helles vi litt olje og legger fuglen på fatet. Å forberede en and i en multivarker tar ikke lang tid. En halv time på "Baking" -modus på den ene siden, og snu deretter birdie og hold den samme fra den andre fatet. Og etter at vi trekker ut anda med epler fra multivarka, kan vi sette potet på garneringen på tildelte fett.
Suppe fra en and i en multivark
ingredienser:
- buljong and - 1 l;
- vermicelli - 0,5 elementer;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk;
- laurbærblad - 2 stk.
- koriander - 1 klype;
- muskatnøtt - 1 klype;
- persille - 1 gjeng;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Hovedhemmeligheten til andesuppe er i "riktig" kjøttkraft. Den skal være helt gjennomsiktig, lysebrun i fargen. Og å lage den så. Med andekrok fjerner vi skrell og sender fuglen til en panne med kaldt vann. Kok opp, slå sammen den første buljongen, vaskevasken og gjenta alt igjen. Men vannet er ikke lenger drenert, og vi legger pæren til matlagingsbuljongen som helhet. Du kan også kaste gulrøtter, persille rot og pastinett. Kok i ca 2 timer, ikke glem å fjerne skummet. For å avfette ferdig kjøttkraft, send det til kjøleskapet, og når det er solidt, fjern det øverste laget.
Nå kan du gjøre suppe direkte. På fettet fjernet av duck på "Zharka" -regimet, brøt den finhakkede løk til en gylden farge, legg gulrøtter gnidd på et stort rist og gryte i noen minutter. Deretter heller vi i buljongen, fyller de hakkede poteter og vermicelli, kaster laurbærbladet og krydder. Lukk lokket og slå på programmet "suppe", 20 minutter vil være nok. Klar tallerken helles på plater, bestrøkt med hakkede urter og serveres til bordet.
Stekt and i multivarket
ingredienser:
- and (kadaver) - 2 kg;
- sojasaus - 100 g;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Duck kadaver vilkårlig delt i deler og strømmet kaldt vann. Etter 15 minutter er det drenert, fuglen er krydret med salt og pepper, og vi legger den inn i skålen til multivarket. Topp med vann soya saus og slå på "Bake" -modus i 50 minutter. Hvis anda var liten, vil dette være nok. Den store fuglen kan bringes til beredskap i tilleggs "Quenching" -modus - avhengig av størrelsen det kan ta fra 20 minutter til en time.