Hvilke matvarer inneholder lecitin?

Lecithin er nødvendig for menneskekroppen for normal drift av hjernen og nervesystemet. Fornyelse av skadede celler, det er som det var et byggemateriale. Takket være lecitin kommer nødvendige medisiner og vitaminer inn i kroppens celler. Den består av leveren, så vel som det beskyttende og hjernevæv som omgir ryggmargen og hjernen. Lecithin er en kraftig antioksidant som forhindrer fremkomsten av gratis, svært giftige radikaler. For daglig å opprettholde mengden som er nødvendig for kroppen, er det viktig å vite hva lecitin er inneholdt i.

Lecithin i mat

Mesteparten av lecithin er funnet i matvarer med mye fett. Det kan være både produkter av naturlig opprinnelse, og syntetisk, som inkluderer naturlig lecithin.

Den største mengden naturlig lecitin i produkter av animalsk opprinnelse, nemlig i leveren og eggene. Mye lecithin finnes i solsikkeolje og soya, som inngår i sammensetningen av biologiske tilsetningsstoffer. Solsikkeolje er bedre å bruke unrefined, fordi når steking, er skadelige elementer av nedbrytning utgitt.

Hvis du følger riktig matlagingsteknologi, vil kroppen kunne få den nødvendige mengden naturlig lecitin. Men dette er ikke alle produkter som inneholder lecitin. Det finnes i fiskeolje, smør, fettost, okse, peanøtter og til og med i morsmelk. Lecithin er også tilstede i produkter av vegetabilsk opprinnelse. Grønne erter , bønner, belgfrukter, salat, kål, gulrøtter, bokhvete og hvetekli - det er hvilke produkter som inneholder lecithin.

Syntetisk lecitin

Næringsmiddelindustrien bruker lecitin som et emulgeringsmiddel. Den er laget av biprodukter av smør og soya mel. Det er mye brukt som et kosttilskudd. De fleste er produkter basert på soya. Lecithin brukes til produksjon av margarine, glasur, melk og løselig planteprodukter. Det legges også til bakervarer for å forlenge holdbarheten og få mer volum. Lecithin kan ses i sammensetningen av informasjonskapsler, kjeks, paier og sjokolade.

Lecithin brukes ikke bare i næringsmiddelindustrien. Det legges til vinylbelegg, løsemidler, papir, fettmaling, blekk, sprengstoff og gjødsel.

Lecithin brukes også i medisin. På grunnlag er det produsert narkotika som støtter leverkapasiteten.