Den smeltet melk er et innfødt russisk produkt. Tradisjonell smeltet melk tilberedes bare i en russisk ovn - det er der at de ideelle forholdene for å skaffe seg denne drikken er opprettet. Men i den moderne verden er det umulig å finne en ekte russisk ovn i byen. Men dette betyr ikke at du ikke kan lage mat og smake smeltet melk. I de skiftende historiske forholdene har også oppskrifter for smeltemelk endret seg. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du smelter melk hjemme.
I dag skal vi vurdere hvordan man smelter melk de to vanligste måtene. Dette er matlaging i ovnen og i multivarket.
Hvordan lage smeltet melk i ovnen?
Det er nødvendig å tømme all melk (ca 3 liter) i en panne og kok opp over en liten brann. Melkefilmen oppnådd etter koking fjernes, og varm melk helles over leirepotter.
Keramikk er ideell for å lage smeltet melk i ovnen. Den tillater det å jevne oppvarmes og gir ingen skadelige stoffer (for eksempel retter laget av plast). Standard potter for baking har et volum på 500 ml, så 3 liter melk kan enkelt passe i 6 potter. Hvis du ikke har så mange leirepotter, kan du bruke hvilken som helst annen ovnbakkebeholder. I dette tilfellet må du omberegne mengden melk du vil bruke.
Vi anbefaler bruk av leirebeholdere, fordi keramikk gjør at melken kan varme opp jevnt og, hvis temperaturforholdene er oppfylt, tillater det ikke melk å brenne. Mørk koker ved en temperatur på 100 grader, så det er viktig å holde ovnen ved 80-90 grader, da melken ikke vil løpe bort og ikke brenne, og ovnen og servisene forblir rene.
I samsvar med oppskriften på bakt melk bør den være i ovnen i flere timer. Når du lagrer i 2-3 timer, oppnår melk en delikat kremskygge og en behagelig karamellmak. Jo lenger melk blir oppvarmet i ovnen, jo mer mettet blir fargene og aromaen. Oppskriften på bakt melk i ovnen foreslår ikke å forlate melk i mer enn 8 timer. Fordi etter denne tiden er de fleste av de nyttige stoffene ødelagt.
Fremstilling av smeltet melk i en multivariate
Multivar er et alternativ til ovnen. I den moderne verden, når livets tempo vokser raskere, og det ikke er tid å tilbringe mye tid på å forberede mat, har multivarks blitt en ekte frelse for husmødrene, da de lar deg lage de mest komplekse rettene og spare mye tid. Pisket melk kan tilberedes i en multivark, og oppskriften er ikke komplisert. For å gjøre dette må du velge den optimale mengden melk og velge slokkingsregimet. Etter 4-6 timer blir melken klar. Når du bruker en multivark, trenger du ikke å holde øye med melk, så du kan bruke tid til andre ting. Hvordan kan det
Det er en oppfatning at når melk melkes, blir mesteparten av næringsstoffene ødelagt, slik at bakt melk er helt ubrukelig. Dette gjelder bare fra delen - faktisk, i smeltet melk er det lite vitamin C sammenlignet med fullmælk. På den annen side gjør oppvarmingsprosessen melken mer fett ved fordampning av litt fuktighet. Også i smeltet melk er innholdet av vitamin A, kalsium og jern høyere. Det anbefales av leger for kosttilskudd i tilfelle problemer med fordøyelsen, fordi den absorberes bedre enn hel kumelk.
I tillegg sørger varmemelk for at du kan drepe alle uønskede bakterier, slik at du trygt kan gi det til barn. Og for nøyaktig samme grunn varer det lenger og blir ikke surt.
Hjemme, i tillegg til smeltet melk, kan du lage yoghurt , yoghurt , eller prøve det.