Matadditiv-emulgator E476, også referert til som polyglycerol, poliricinoleater, refererer til stabiliserende midler og er en fettsyreforbindelse. På grunn av dets tilsetning til sammensetningen beholder matvarene sine viskositet og dessuten forbedrer konsistensen deres.
Ofte brukes et E476 supplement i sjokolade og andre produkter, selv om det ikke har en utvetydig effekt på kroppen. Dette tilsetningsstoffet er offisielt godkjent i de fleste land i verden, selv om enkelte forskere hevder at det ikke er helt trygt for helse.
Skaff polyglycerin fra vegetabilske oljer, vanligvis fra ricinusfrø eller ricinusoljefrø. Imidlertid har E476 nylig blitt produsert ganske ofte ved å behandle genetisk modifiserte produkter (GMO).
Omfanget av matstabilisator E476
Etter bearbeiding av vegetabilske oljer oppnås en fettfargeløs substans uten lukt og smak, som følge av at enkelte produkter får de nødvendige egenskapene. Ofte brukes lecithin Е476 til fremstilling av sjokolade for å redusere kostprisen. Nivået på fusibilitet av denne fine er avhengig av innholdet av kakaosmør i den, noe som er ganske dyrt. Men hvis du legger til stabilisatoren E476, vil fluiditeten og fettinnholdet i sjokolade være høyt nok og prisen vil bli mye billigere. I tillegg har sjokolade, som inkluderer E476, forbedret strømlinjeegenskaper, som er ideell for å lage barer med forskjellige fyllinger.
E476 i sjokolade - effekten på menneskekroppen
Hittil er det ingen offisielle bevis på at matstabilisatoren E476 er alvorlig skadelig for menneskers helse. Ikke glem at dette additivet ble oppnådd ved å behandle genmodifiserte planter. Ofte å bruke produkter som inneholder E476, er det mulig at dette kan føre til endringer i kroppen på gennivå.
I tillegg har enkelte studier vist at dette produktet kan påvirke metabolismen negativt, noe som fører til overvekt. Også hyppig bruk fører til økt lever og nedsatt nyrefunksjon.
Det er verdt å merke seg at det er en tryggere erstatning for polyglyserin, som også er mye brukt, er soyalcitin E322.