Vi snakker ikke om det er riktig å bytte til vegetarisme eller ikke. Alle nærmer seg dette spørsmålet med ideologisk synspunkt, mening om sunn mat, livsstil , harmoni med miljøet. La oss slippe alt dette og tenke på om vegetarmenyen kan være velsmakende og variert.
Diverse vegetarianisme
La oss begynne, kanskje med det faktum at menyen med vegetarisk mat kan variere avhengig av hvilken retning du velger. Så kalles en fullstendig avvisning av alle produkter av kjøttopprinnelse (inkludert melk, honning, egg) og produkter av utnyttelse av levende ting veganisme.
Tilstedeværelse i menyen med meieriprodukter, egg, honning i kombinasjon med avslag på kjøtt - ovo-lakto-vegetarisme.
Og hvis du bare forlater meieriprodukter og vegetabilsk mat - lakto-vegetarisme.
I tillegg er det rå mat - spise vegetarisk mat som ikke behandles termisk. Og også vegetarianere som forbruker fisk og til og med kylling.
Hvordan lager menyen balansert?
Hovedproblemet hos alle vegetarianere er mangelen på vitale aminosyrer . Så kjøttet inneholder et komplett sett av dem, og til alt annet, fra kjøttprodukter, er protein lettere å fordøye. Av dette konkluderer vi: En balansert vegetarisk meny skal i stor grad bestå av proteinplantematvarer.
Men dette vil ikke være nok. Det er viktig å lære å få et komplett sett med essensielle aminosyrer fra ett måltid, fordi mangelen på en lysin vil føre til all din innsats for å "høste" valin og leucin vil være forgjeves. Aminosyrer "fungerer" bare i sin helhet.
Derfor bør menyen med vegetarisk kosthold være veldig gjennomtenkt og variert. Fokus på korn, korn, nøtter, frø, bønner og soya. Soya er den beste erstatning for kjøttprodukter. Hvis du ser på sannheten i ansiktet, kan du si at vi alle spiser soya uten å innse det. Faktisk i dag inneholder noen kjøpte halvfabrikata, pølser, sauser den.
Med soyabønner kan du eksperimentere og lage dine favoritt kjøttanaloger. Det vi nå viser deg i oppskrifter på vegetarmenyen.
Oster ostemasse
ingredienser:
- soya cottage cheese (tofu) - 200 g;
- Fast vegetabilsk olje - 150 g;
- rugmel - 2 kopper;
- brus, innløst med eddik - ¼ ts;
- Vaniljesukker - 1 teskje;
- sukker for pulver.
forberedelse
Oljeskive, bland med mel, legg til ost, brus, vaniljesukker. Deig å blande gradvis tilsetning av mel etter behov. Rull den til en tykkelse på ½ cm, kutt og rull i sukker. Legg på et bakeplate med pergamentpapir og bake i 20 minutter.
Kaldsås
ingredienser:
- tofu - 4 ss;
- majones - 1 ss;
- bearbeidet ost fra soya - 1 ss;
- kokt, revet beets - 1 ss;
- hvitløkspulver eller knust fersk hvitløk - 1 ts.
forberedelse
Bland alle ingrediensene, dekorere med grønnsaker og tjen som en saus til oppvaskmaskinen eller til brødet.
Olivier fra Tofu
ingredienser:- tofu - 500 g;
- grønne erter - en pott;
- majones - 400 g;
- greener - 1 gjeng.
forberedelse
Kutt i tobiter tofu, legg til erter, finhakkede greener og krydret med majones. Vegetarer tror at i denne oppskriften, når du legger til ingredienser som er vanlige i oliven ingredienser (poteter, løk), smaker tendens til å forverres.
Dessert fra Tofu
ingredienser:
- tofu - 500 g;
- sitronsaft - 1 ss;
- vann - 1/3 kopp;
- honning - 2 ss;
- bananer - 2 stk;
- vanillin - 1 klype.
forberedelse
Klipp bananene med ringer, bland tofu med vann og sitronsaft. Sett alt i en blender, legg til vanillin og visp til glatt.
Her er superprotein maten vi fikk. Forresten, en vegetarisk meny kan være nyttig for å miste vekt. Og mange kvinner i sjelen velger vegetarisme med håp om å forbedre deres utseende.