Enhver skolepike elsker bare koteletter i testen. Bekjempelse med denne avhengigheten er ubrukelig, og mødre som ikke er sikre på kvaliteten på bufféproduktene, må mestre produksjonen av et slikt hjemrett. Dessuten vil mannen min gjerne ta disse ferske bakevarer på jobb.
Hvordan lage kjøttboller i en deig?
ingredienser:
- Melk - 0,5 liter;
- margarin - 50 g;
- presset gjær - 40 g;
- mel - 3-4 elementer;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- egg - 2 stk;
- vegetabilsk olje - 2 ss. skjeer;
- salt - 1 time. skjeen.
For koteletter:
- forkjølt-500 g;
- løk -1 stk.
- brød - 100 g;
- egg - 1 stk;
- melk - 0,5 varer;
- hvitløk - 2 fedd;
- greener (dill og persille) - 1 gjeng;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
I varm melk løsner vi sukker og brygge. Mel (3 ss.) Siktes ved et lysbilde til bordet, gjør vi en dypere og hell ut "oppløst" gjær. Tilsett eggpisket med salt, smør, mykgjort margarin. Vi knir en myk og ømfint deig. Om nødvendig, hell litt mel. Smør den ferdige deigen med vegetabilsk olje og la det stå på et varmt sted uten utkast. Når det øker i volum i 3 ganger, snyder vi og la det komme igjen.
I mellomtiden forbereder vi koteletter. Kjøttkjøtt velger noen - biff, svinekjøtt, kylling, blandet eller til og med fisk. Det er bedre å passere hakket kjøtt igjen gjennom en kjøttkvern, mens du legger et fuktet brød i melk og en løk. I den ferdige hakkede beats egget, salt, pepper. Legg hvitløk og finhakkede greener. Vi blander alt grundig, vi danner koteletter, som er stekt eller baket i ovnen, eller du kan lage mat for et par.
Deigen rulles inn i et lag en halv centimeter tykk. Vi kutter det med strimler, som vi overlapper koteletter. På samme tid bør deres tips se ut av deigen. Vi legger de kokte paiene på et bakeplate dekket med pergament. Vi la dem gå opp i ca 20 minutter, smøre det bankede egget og send det til en forvarmet ovn til 200 grader - brun. Det tar omtrent en halv time. Koteletter i deigen kan stekt og i en panne i mye olje. Det er veldig velsmakende, men mindre nyttig.
Hvordan lage en kotelet i et puffdeig?
Den første måten
ingredienser:
- deig flakete - 200g;
- forkjølt - 350 g;
- løk - 1 stk;
- breadcrumbs - 3 ss. skjeer;
- salt, pepper svart bakken - etter smak.
forberedelse
Vi blander hakket kjøtt med løk gjennom kjøttkvern, salt, pepper. Vi danner 5 koteletter, ordentlig "slam" dem og smuldre dem i brødsmuler. De vil absorbere den utskårne kjøttjuice og vil ikke la testen bli våt.
Deigen er kuttet i rektangler med en lengde på 4 cm lengre enn lengden av koteletter og en bredde på 2 koteletter. I midten sprer vi koteletten, og langs kantene på begge sider skar vi deigen symmetrisk med frynsbredden på 1,5-2 cm.
Ferdige koteletter i puffekaker spredt på et bakeplate dekket med pergament og sendt til en forvarmet ovn i 180 minutter i 40 minutter.
Den andre måten
Fra fyllingen danner vi runde koteletter og steker fra to sider. Puffdeig er delt inn i separate ark, skåret i tynne strimler og vi flettet dem med avkjølte koteletter, som en trådkulle. Vel fikse endene av båndene fra deigen. Ferdig "glomeruli" legges på bakervarer, belagt med egg og sendes til ovnen - brun.