Et uforglemmelig inntrykk blir gjort på deg som smaker en fantastisk kombinasjon av varm kakao med luft marshmallow marshmallow. Deretter vil vi fortelle deg hvordan du skal tilberede ingredienser til slike delikatesser, og også fortelle deg hvordan du drikker kakao med marshmallow.
Kakao med marshmallow marshmallows - oppskrift
ingredienser:
For kakao:
- kakao pulver 45 g;
- helmelk - 490 ml;
- granulert sukker - 30-40 g;
For marshmallow marshmallows:
- gelatin - 15 g;
- vannrenset kokt romtemperatur - 150 ml;
- vannrenset varmt - 75 ml;
- granulert sukker - 325 g;
- sitronsyre - 1/3 av en skje;
- natron - 1 klype;
- salt - 1 klype;
- pulverisert sukker - 40 g;
- potetstivelse eller mais - 40 g.
forberedelse
Det første trinnet er å forberede luft marshmallow marshmallow for kakao. Prosessen med etableringen er lang og arbeidskrevende, men resultatet er verdt det. Først, for å forberede sirupen i varmt vann, oppløses 175 gram granulert sukker, tilsatt sitronsyre og etter koking av masselate på en moderat brann under lokket i førti fem minutter. Etter det, når sirupen er litt kul, introduserer vi det i kokepulver og rører godt.
Gelatinhell vann ved romtemperatur (30 ml) og la stå i omtrent tjue minutter, hvorpå vi oppvarmer massen, omrør, i et vannbad til alle gelatinkrystaller blomstrer.
I en separat scoop forbinder vi det gjenværende vannet, sukkeret og en klype salt og tilsett 80 gram av den tidligere tilberedte sirupen. Vi bringer blandingen, omrøring, til kokepunktet. Da reduserer vi varmen til et minimum og oppvarmer massen i ytterligere åtte minutter uten å forstyrre.
Løs opp gelatinen i et praktisk piskekar og start med lav hastighet for å behandle det med en mikser. Hell i en liten varm sirup etter en stund, øk hastigheten på enheten og visp i minst femten minutter. Resultatet av denne prosedyren skal være en hvit luft og en viskøs masse, som vi legger inn i et skjema, lagt med matoljefilm.
Nå har vi arbeidsstykket i kjøleskapet i flere timer for å fryse, og etterpå setter vi det over til bordet, strø med en blanding av pulverisert sukker og stivelse. Fjern forsiktig matfilmen, kutt klebrig laget i terninger og brett dem i den søteste stivelsesblandingen. Marshmallow for kakao er klar.
Nå skal vi ta en drink. For å gjøre dette, bland kakao pulveret med sukker, tilsett litt kald melk og rør for å oppløse alle klumper. Resten av melken blir oppvarmet til koking, hell den til en tilberedt base av kakaopulver og sukker, bland det, koker i en liten varme i noen minutter og fjern fra varmen.
For å servere, hell varmt drikke på koppene og i hvert kaste et par kubber med kokt luft marshmallow marshmallow. Om noen få minutter vil kubene helt eller delvis spres i kakao, som dekker overflaten med fantastisk skum.