De sier at alle mennesker er omtrent like oppdelt i teelskere og kaffeelskere. Og den første hevder at te - en drink er mye mer sunn enn kaffe . Selv om ernæringseksperter anser denne påstanden kontroversiell, fordi både der og der er koffein, som i store doser kan være skadelig. Og svaret på spørsmålet, hvor mer koffein i te eller kaffe, noen ganger også de som regelmessig drikker disse drikkene, vet ikke.
Hvor mye er koffein i svart te og kaffe?
Koffein er et aktivt stoff som tilhører klassen alkaloider, og har evnen til å utøve en stimulerende effekt på menneskekroppen. Og det finnes ikke bare i kaffebønner, men også i teeblader. Men i tillegg til dette er det en annen alkaloid, tein, så dens effekt er mildere, og det virker som om det er praktisk talt ingen koffein i den. Men de som foretrekker sterk svart te - nesten chifir, vet sikkert at en slik drink kan gi samme effekt som sterk kaffe.
Ifølge kliniske studier, i svart te er koffeininnholdet ganske anstendig, og mengden kan variere avhengig av når bladene ble høstet, hvordan behandlet og hvordan selve drikkevaren ble brygget. Det samme gjelder for svart kaffe: mengden koffein bestemmes av metoden for steking, bearbeiding av råvarer, tilberedning av drikke. Men i alle fall gir objektive data oss muligheten til å hevde at koffein i svart te er mer enn kaffe, hvis vi snakker om tørr brygging og korn. I det første tilfellet vil dette være 3% av den totale vekten av råvarer, i andre - avhengig av variasjonen fra 1,2% til 1,9%.
Mengden koffein i grønn te og kaffe
Grønn te og grønn kaffe mange mennesker finner mer nyttige bare fordi de har mindre koffein. Men dette er fundamentalt galt, for i drikke av grønne teblader inneholder dette stoffet mest. Ifølge denne indikatoren er det i utgangspunktet uavhengig av variasjonen og andre faktorer. Og selv om du sammenligner mengden koffein, som ikke inneholder tørre teblader, men i en ferdig drikk, vil den fortsatt være her mer enn i kaffe. I en kopp grønn te kan mer enn 80 mg koffein være til stede, mens det i en kopp svart te kan være maksimalt 71 mg.
Når det gjelder grønn kaffe , hentet fra ikke-ristede korn, er koffeininnholdet i det nesten halvparten så mye som det vanlige - 30% mot 60-70%. Men det er verdt å merke seg at koffein i grønn te og kaffe også kan være skadelig eller nyttig, avhengig av dosen, det vil si på antall kopper drikke som forbrukes i løpet av dagen.
Hvor er mer koffein i te eller kaffe - ernæringens mening
Ernæringseksperter sier at å snakke om innholdet av koffein i te og kaffe bør være basert på hvor mye av dette stoffet er i ferdigblandet drikke. Tross alt, i mat bruker vi ikke tørre teblad og korn, men en vandig løsning der koffeininnholdet i alle fall vil være mindre enn i råmaterialet.
Ernæringseksperter sier at:
- I en kopp kaffe brygget fra naturkornet kaffe, kan koffeininnholdet være høyere enn i en kopp svart eller til og med grønn, svak te;
- Hvis det er et spørsmål om øyeblikkelig kaffe, kan koffeininnholdet i det, i sammenligning med te, være
være omtrent det samme; - for å få samme dose koffein fra brygget kaffe og te, i det første tilfellet trenger du 30 ml en drink, i den andre 150 ml.
Kan det være null innhold av koffein i te og kaffe?
Både te og kaffe kan bli koffeinfri, det vil si uten koffein. Men dette konseptet er noe vilkårlig, fordi det er helt umulig å fjerne koffein. I en slik drink vil den bare være til stede i en mye mindre mengde.