For lagring av sjømat har folk lenge brukt metoden for bevaring. Tross alt, deilige sardiner, makrell, brisling, torsk, tunfisk, brisling i olje og mange andre. andre som voksne og barn.
Dessverre er moderne produsenter ikke alltid samvittighetsfullt knyttet til egen produksjon, ved hjelp av dårlig kvalitet, råmaterialer og brytende teknologi. Derfor er spørsmålet om fordelene med hermetisert fisk til denne dagen svært akutt. Hvis ikke, lagre mat i en metallbeholder er ikke alltid trygt. Likevel faller ikke populariteten til hermetisk mat fra dette. Hvor gode er disse delikatesser, og hva de gir til kroppen vår, forteller vi deg nå.
Fordeler og skade på hermetisert fisk
Det er en oppfatning at selve prosessen med bevaring dræper i produktene alle nyttige stoffer og vitaminer , noe som igjen gir stor tvil om deres positive egenskaper.
På grunn av dette er det mye kontroverser om fordelene og skadene til hermetisert fisk. Faktisk blir ikke alle nyttige forbindelser ødelagt under påvirkning av høye temperaturer. Selv etter varmebehandling, med mengden kalsium, kan hermetisert fisk bare cede til sesam. I tillegg inneholder de de nødvendige aminosyrene og antioksidanter for oss.
De som følger figuren, bør ta hensyn til kaloriverdien av hermetisert fisk. Hvis du er på en diett, er det verdt å glemme makrell - 200-317 kcal per 100 g; brisling - 363 kcal per 100 g; av torskelever - 653 kcal per 100 g produkt. I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i hermetisert fisk fra 88 til 350 kcal. Denne indikatoren avhenger direkte av matlagingen og typen av fisk.
Når det gjelder fordeler og skader av hermetisert fisk, bør det bemerkes at selve lagringen av produktet i en metallbeholder på ingen måte er trygt. Eventuell deformasjon av tinnet kan føre til en skadelig oksidativ reaksjon inne. Ulempene med hermetisk mat inkluderer en høy sannsynlighet for forurensning med toksiner av botulismebakterier. Derfor, for å unngå slike problemer, er det bedre å sterilisere hermetisert fisk før forbruk.