Det normale nivået av sukker i blodet er 3,3-5,5 mmol / l. Over dette nivået kan være med hyppig forbruk av matvarer som øker blodsukkeret, så vel som av andre grunner, inkludert stress og graviditet. Økt blodsukker - hyperglykemi - kan tyde på utvikling av diabetes.
Hvilke matvarer øker blodsukkeret?
For å dele produktene til sukkeroppdrett og nyttige, ble konseptet med en hypomisk indeks (GI) introdusert. Den høyeste GI-verdien har glukosesirup - 100. Produkter med en indeks høyere enn 70 anses å øke sukkeret kraftig i blodet. Moderat økning i sukkerprodukter med en indeks på 56-69, for nyttige produkter er denne tallet mindre enn 55. Produkter med høy glykemisk indeks bør konsumeres sjelden og i små porsjoner.
Sterk økning av sukker i blodprodukter som inneholder et stort antall raske karbohydrater: honning, søtsaker, is, syltetøy, etc. En stor mengde glukose og fruktose inneholder mange frukter, for eksempel vannmelon og druer, slik at de også øker blodsukkernivået. Produkter med høy glykemisk indeks inkluderer frokostblandinger, brød, pasta. Spesielt farlig for diabetikere er mango og ris. Blant grønnsaker er det sterkeste hoppet i blodsukker forårsaket av poteter og mais. Høy glykemisk indeks kan være i noen meieriprodukter, for eksempel i yoghurt, krem, gjæret bakmelk, i hermetiserte grønnsaker, kjøtt og fisk, i ost, røkt pølse, nøtter.
Mange mennesker er interessert i informasjon om alkohol øker blodsukkeret. Drikker, hvis styrke er 35-40 grader, ikke bare øker ikke sukkernivået, men reduserer også det. Imidlertid er de forbudt av pasienter med diabetes fordi de øker risikoen for å utvikle glykemi. Glykemi oppstår på grunn av mangel på blodsukker, og sterk alkohol hindrer absorbsjon. Viner og annen lettere alkohol øker blodsukkernivået på grunn av det høye innholdet av sukrose og glukose, som raskt absorberes. Relativt trygt i denne forbindelse er tørr vin, men den bør ikke drikke mer enn 200 ml.
Produkter med økt sukker
Med økt sukker kan du spise grønne salater, så vel som kål, auberginer, agurker, tomater, gresskar, courgette. Gulrøtter og rødbeter bør være begrenset, med tanke på den daglige karbohydratnormen som er avtalt med legen.
Følgende produkter er tillatt med økt sukker: fisk, kjøtt, fjærfe, grønnsaker og animalske oljer, egg, cottage cheese, usøte meieriprodukter, sur frukt og bær.
Fra brødprodukter anbefales det brød, tilberedt med tilsetning av rå gluten. Honning får lov til å spise i svært liten mengde - 1 ts 2 ganger om dagen.
