Marmalade er en naturlig og veldig nyttig godbit. Dessverre, det faktum at i dag under dette navnet kan kjøpes i butikken, har ingenting å gjøre med det - bare et sett konserveringsmidler, fortykningsmidler og fargestoffer. En ekte syltetøy er tilberedt ved å koke naturlige frukter og bær med tilsetning av sukker, det er ingen måte å gjøre uten det. Og hvis syltetøy fra søte plommer uten sukker fortsatt kan kokes, marmelade bare ikke tykkere. Her er proporsjoner viktige. For å få en myk marmelade er bare 300 g sukker per 1 kg fruktpuré nok, mens en solid frukt krever et forhold på 1: 1.
Og ikke hver frukt er egnet for å lage syltetøy, de er bare egnet for høyt pektininnhold. Det er han som skaper denne unike gelélignende strukturen og gjør syltetøy så nyttig - det bidrar til å fjerne skadelige stoffer fra menneskekroppen. Mest av alt pektin i epler, det er derfor selv i syltetøy fra plomme, som også er ganske rik på dette stoffet, er det fortsatt verdt å legge til eplepulp .
Hvordan lager marmelade fra plomme til vinteren?
ingredienser:
- blommer - 1 kg;
- sukker - 500 g.
forberedelse
Modne plommer deler seg i halvdeler og fjerner groper. Vi sovner frukt med sukker og gir deg en dag - plommer gir mye juice. Kok dem i omtrent en halv time til det er mykt. Etter tørking av bærene gjennom en sik eller slip blenderen. Og litt koker den resulterende massen på en langsom brann - omtrent en halv time. Vi hælder inn i bankene og ruller syltetøy fra plommen til vinteren.
Oppskrift på syltetøy fra blommer og epler
ingredienser:
- plommer - 300 g;
- epler - 3 stk;
- sukker - 1 vare;
- smør - for smøring.
forberedelse
Epler skales og skrelles og kuttes sammen med plommer (etter at de har fjernet beinene fra dem) i små biter. Frukt er plassert i en glassskål, dekket med sukker og sendt til mikrobølgeovnen i 20 minutter, snu den på full kraft. Flere ganger, stopp prosessen og bland fruktmassen. Vi fjerner strømmen med halvparten og fortsetter å lage mat i ytterligere 20 minutter, og blander også flere ganger.
Fruktmassen blir tykkere og begynner å størkne på skjeen. Til slutt tar marmeladen i 15 minutter med minimum mikrobølgeffekt. Etter det skifter vi det til en grunne form, smurt på smør eller på bakeplade, og la den tørke i en dag. Når marmeladen slutter å stikke i hendene, fjern den fra formen og kutt den i tilfeldige biter. Du kan drysse dem med sukker eller, som rahat-lukum, pulverisert sukker.
Hvordan lage syltetøy fra blommer og kvede?
ingredienser:
- kvede - 1 kg:
- blommer - 1 kg;
- sitron - 1/2 stk.
- sukker - 1 kg.
forberedelse
Hell ca 1,5 liter kaldt vann i en gryte og klem ut sitronsaften. Fra kvernen kutter vi ut kjernen, kuttes i små biter, og for å ikke mørke, kaster vi den i pannen. Vi legger den på brannen, kok den og kok i en halv time på en langsom brann. Etter en koker tar vi en støy, og i avkok setter vi halvdel av blommer uten groper. Kok i ca 5 minutter, til det er mykt. Etterpå høstes og slipes vi sammen med kvitten ved hjelp av en blender.
Til syltetøy viste seg å være mer homogen, er det bedre å mash med et maske og sik gjennom en sigte. Tilsett sukker til fruktmassen, bland den og send den tilbake til komfyren. Vi koke, røre av og til, ca 3 timer,