Moderne husmødre bruker svært forskjellige enheter og verktøy når de jobber på kjøkkenet, de viktigste er kniver . De varierer i form, størrelse, skarphet av bladet og er designet for å kutte fjærfe kjøtt, fisk og dyr, skiver brød, frukt, grønnsaker, etc. Men til og med en høy kvalitet og dyr kniv fra tid til annen trenger sliping, noe som betyr at i enhver hustrues arsenal sett for sliping kniver.
Fordeler ved bruk
På grunn av den mekaniske effekten av friksjonskraften mellom produktets overflater og skjæreverktøyet, blir de mikroskopiske partiklene skilt fra bladet til sistnevnte, noe som fører til en gradvis blunting av kniven. Kvaliteten på stål og dens behandling og bestemme hastigheten som denne prosessen finner sted. Som et resultat, kokken må gjøre mye mer arbeid i sitt arbeid, og resultatet ikke bare rettferdiggjør håpene, men fører også til skade på utseendet på produktet, noe som er spesielt uønsket dersom den ferdige parabolen er planlagt å bli servert.
I tillegg slipper en kniv med et stumt blad ofte oftere under drift, noe som øker risikoen for skade. Derfor, enhver kulinarisk spesialist som liker å tilfredsstille sine slektninger med smakfulle og interessante retter, sørger for at alle kniver holdes i skarp form, fordi det ikke bare avhenger av utseendet på snacken, men også på smaken og sikkerheten til kokken selv. Denne tilstanden er i stand til å utføre et profesjonelt sett for slipe kniver.
Gjennomgang av moderne merker
For tiden er mange merker i Kina, Japan, USA og andre engasjert i produksjon av moderne styrte slipingssystemer. Slike systemer adskiller seg vesentlig fra husholdningsskjærere, da de gir deg mulighet til å kontrollere prosessen mer fullstendig, etter eget skjønn, å utstille og endre den faste skarpheten, og for dette trenger du ikke engang å ha spesielle ferdigheter. Settet for knivsliping inkluderer flere diamantstenger med forskjellige grader av granularitet, egnet for ulike typer stål. I tillegg inneholder settet alle andre nødvendige verktøy, for eksempel guider og klemmer for festing.
De mest populære slipesystemene
Produksjonssystemet til selskapet DMT Aligner . Dette er et amerikansk selskap som produserer sett med tre komplette sett. Det er en oppfatning at diamantbelegget på sine barer er det beste i denne bransjen. I tillegg har stolpene et tilstrekkelig stort område og et vellykket slitesteg, styrene kan justeres til 7 hjørneposisjoner, men slipingen utføres kun i hendene.
De som er interessert i et sett for knivsliping er bedre, det er verdt å ta hensyn til produktene til det kinesiske firmaet TAIDEA . I motsetning til den rådende oppfatning om kvaliteten på kinesiske varer, er det verdt å merke seg at dette er et ganske anstendig slipingsystem, som også presenteres i tre versjoner. Plussene inkluderer en beholder som passer for de fleste standardkniver, et spor for skarpe kroker, muligheten til å justere vinkelen. Cons - det er umulig å skarpe servitørbladene, det er ingen ekstra barer og tilbehør.
Produksjonssystemet til det amerikanske selskapet Smith'S . Produksjonen utføres i Kina, og det er tre alternativer for utstyret, som bare er forskjellig i stolpene. Et slikt system kan monteres på bordet med et stativ, skjerpe serreringsbladene og de fleste standardkniver. Av minusene inngår den flytende kvaliteten på produksjonen, utilstrekkelig antall vinkler for sliping, plast som materiale for å lage føringer.