Fordelene og skadene til jordpæren ble først lært av innbyggerne i den nordlige delen av Amerika, siden det er der at det opprinnelige landet til denne planten ligger. Amerikanerne kaller denne planten en jordisk artisjokk. I begynnelsen av 1700-tallet ble jordpæren hentet til europeiske land, der den kunne tilpasse seg nye klimatiske forhold. Det smaker som søte poteter, men det har en mer nyttig sammensetning og medisinske egenskaper.
Sammensetning av jordpærer
Bruken av en jordpære skyldes sammensetningen. Den mest verdifulle er en del av Jerusalem artisjokk, som polysakkarid inulin - en naturlig analog insulin. Ved inntak ødelegger inulin glukose og bryter ned til fruktosemolekyler. Dette stoffet, både i delt og uoppløst form, er en god renere, lindrer kroppen av forfall, toksiner og kolesterol.
Bortsett fra inulin er Jerusalem artisjokk rik på slike komponenter:
- fiber;
- stivelse;
- organiske syrer;
- pektin;
- mineralske stoffer. Spesielt rik på jordisk artisjokk. Etter å ha spist bare 50 g av denne rotkulturen, kan du få en daglig dose silisium. I tillegg inneholder jordpæren i store mengder fosfor, jern, magnesium og kalsium;
- vitaminer: C, B1, B2. En knoll er nok til å mette kroppen med en daglig dose askorbinsyre.
Enn jordpæren er nyttig
De nyttige egenskapene til en jordpære gjelder alle organ- og organsystemer. Jerusalem artisjokk er nyttig for å forbedre immuniteten, rense kroppen, arbeide fordøyelsessystemet, for å få en vanndrivende effekt og bli kvitt ødem, senke blodtrykket, forbedre hjertefunksjonen, øke hemoglobinnivået.
Men nyttige egenskaper av jordpærer er ikke tilgjengelige for alle. Noen ganger er det en individuell intoleranse mot denne roten - i dette tilfellet må bruken av jordskjell fra Jerusalem bli forlatt. I tillegg er det bedre å ikke spise rå jordiskokokok for de som har tarmene utsatt for økt gassproduksjon.