Ofte under fremstillingen av neste kulinariske mesterverk, er det nødvendig å smelte sjokoladen. Selvfølgelig er den enkleste og mest pålitelige metoden å smelte sjokoladen i et vannbad, når beholderen med sjokolade er nedsenket i kokende vann. Men når det ikke er mulig å bruke denne metoden, eller du trenger å spare tid, kommer mikrobølgeovnen til å redde, siden i smeltet mikrobølge er det ikke verre enn i brann.
Så, før du smelter sjokoladen i mikrobølgeovnen, må du velge den riktig. Melk eller svart sjokolade med et kakaoinnhold på minst 50% passer for oss, og selvfølgelig er det ikke noe sted for nøtter og forskjellige fyllinger. Hvit sjokolade kan også smelte, men med det blir det mer problemer når det brukes til å dekorere bakverk. Det er også verdt å vurdere at porøs sjokolade ikke er egnet til smelting. Når sjokoladen er valgt, velger vi de riktige rettene. Vi trenger keramikk uten metallelementer og mønstre.
Sjokolade i mikrobølgeovn
Så, en bolle og sjokolade blir plukket opp, det gjenstår bare å finne ut hvordan man smelter det i en mikrobølgeovn. Faktisk er alt veldig enkelt. Vi kaster våre fliser i stykker og sender dem til mikrobølgeovn, som er utsatt for 50% av kapasiteten. Tiden som trengs for smelting bestemmes avhengig av mengden sjokolade. Så vil 30-50 gram bli druknet om 1 minutt, 240 gram - 3 minutter, og 450-500 gram sjokolade vil kreve 3,5 minutter. For å gjøre sjokolademassen homogen, er det nødvendig å overvåke den jevnlige oppvarmingen av sjokoladen, så hvis det ikke er noen sirkel i mikrobølgeovnen, vil det være nødvendig å skru bollen for hånden med jevne mellomrom, ikke glem å blande sjokoladen. Hvis du gjorde alt riktig, vil koppen du stok i sjokoladen forbli kult. Hvis bollen er varm, så er det ikke veldig bra for sjokolade, det kan miste sine egenskaper og det kan ikke brukes til å dekorere kaker og cupcakes. Men i dette tilfellet er det en sjanse til å fikse alt - overopphetet sjokolade skal umiddelbart helles i en annen kul bolle og legge til skiver av ikke smeltet sjokolade og ikke glem å blande denne massen kontinuerlig til den blir homogen og skinnende.
Varm sjokolade i mikrobølgeovn
Så snart du kan smelte sjokolade i mikrobølgeovn riktig, vil du definitivt finne flere måter å bruke denne massen på, i tillegg til å dekorere kakene. For eksempel kan du lage varm sjokolade ved å legge til samme mengde melk til denne massen, blande den homogent og send den tilbake til mikrobølgeovnen før du kokker. Det er viktig å fange øyeblikket når sjokoladen allerede har begynt å øke i volum, men har ikke begynt å koke. Det er på denne tiden at du trenger å få en kopp sjokolade fra mikrobølgeovn og servere den til bordet, dekorert med pisket krem og hakkede nøtter. Vel, hvis du tilhører fans av denne drikken, så prøv å lage varm sjokolade med krydder i mikrobølgeovn i henhold til følgende oppskrift.
Ingredienser (for 4-6 porsjoner):
- melk - 5 briller;
- sukker - 1/2 kopp;
- sjokolade - 30 gram;
- kanel - 1 teskje;
- muskatøy - 1/4 ts skje;
- negler - 1 klype.
forberedelse
Bland 1 kopp melk, sjokolade, sukker og krydder i en glassbeholder. Vi legger bollen uten å dekke i mikrobølgeovn i 6-9 minutter. I løpet av denne tiden må bollen fjernes to ganger fra ovnen og blandes grundig. Etter forsiktig tilsett 4 kopper melk til blandingen og sett den tilbake i mikrobølgeovnen. Denne gangen i 9-13 minutter. Vi må sørge for at sjokoladen ikke løper bort. Vi dispenser klar drikk i kopper, dekorere med oransje (sitron) og server den til bordet.