Ikke så lenge siden gledde skaperne av kjøkkenredskaper gourmeter med en ny enhet for å slå kjøtt - en trender. Men hva er skjult bak dette vanskelige navnet? Hva er dette nye kjøkkenmirakelet som kan slå et stykke av det vanskeligste kjøttet i en ømfisk? Hva for brukeren vil avvike prosedyren for å løsne kjøttet fra den trendy en fra det vanlige slår av alt? I dette materialet vil vi prøve å åpne dette emnet så bredt som mulig, gi anbefalinger om å velge en byder for kjøkkenet ditt.
Hvordan virker det?
Prinsippet av tilbudsgiver (mykner) piercerer kjøttet med nåler når man trykker på arbeidshåndtaket. På undersiden av enheten er det en understøtende overflate hvor hull for nålene er laget. Hver gang brukeren trykker på håndtaket på enheten, penetrerer de gjennom dem, som gjennomtrenger et stykke kjøtt gjennom (avhengig av kjøttets tykkelse og lengden av nålene). Denne beskrivelsen gjelder bare for en manuell kjøttprodusent, men i tillegg til modifisert presentasjon eksisterer det fortsatt mekaniske og elektriske tilleggsutstyr. Mekanisk kjøttprodusent er en stasjonær enhet som er festet til bordet som en manuell kjøttkvern. Den er utstyrt med to nålruller, gjennom hvilke kjøttet passerer gjennom etter at de er drevet av sirkulære rotasjoner av håndtaket på enheten. Den neste varianten av denne enheten er en elektrisk anbud for mykning av kjøtt. Prinsippet for konstruksjonen er i mange henseender lik en mekanisk analog, men de spikede perlene drives av en elektrisk motor.
Fordeler ved tilbudsgiver
Det bør umiddelbart bemerkes at piercing og slå kjøttet med en hammer er to helt forskjellige prosesser. Under slåringen undergår produktets struktur betydelige endringer (mange fiberbrudd), hvoretter det mister det meste av væsken som er inne i, selv før stekeprosessen begynner. Og når det ødelagte stykket faller på stekepannen, så strømmer væsken bokstavelig talt gjennom vævsspredningene. Resultatet er tydelig - tørt kjøtt, der det er praktisk talt ingen juice som sådan. Men når du behandler et stykke kjøtt med en byder gjennom punkteringen av saften, går det tapt mye mindre. I tillegg, gjennom disse "porene" i din fremtidige biff eller hakke vil få mye mer krydder . Det beste alternativet er å trykke anbudsmannen flere ganger og deretter slippe den inn i marinade. Da vil kjøttet, som en svamp, absorbere alle krydder og væske. Så hva får vi når du kjøper denne enheten? For det første, alltid mykt, saftig og veldig ømt kjøtt, uansett størrelsen på stykket. For det andre er det en mye raskere matlagingsprosess, fordi gjennom de hullene som er igjen av nålen til anbudet, kommer mer varme inn i innsiden, noe som betyr at stekingen selv vil bli jevnere.
Velg en byder
Til å begynne med er det verdt å si at valget av et hjemmetilbud er verdt å gjøre bare mellom manuell og mekanisk variasjon av enheten. Automatiske kjøttmyknere brukes oftest i profesjonelle kjøkken. For hjemmebruk er det nok og en håndkomprimert tilbudsgiver. Med hjelp til å tilberede kjøtt til steking, må du gå bare noen få minutter, så det er ikke tilrådelig å kjøpe mer produktive enheter.
Er det verdt å kjøpe en byder generelt? Hvis du ikke tilhører vegetarianere, står det sikkert. Kjøttretter tilberedt med hjelp av en byder vil alltid være svært saftig og velsmakende, og du vil ha litt mer ledig tid.