For å lage kaker, brukte kaker og andre søtsaker en rekke konfekt inventar, uten som matlagingsprosessen blir komplisert, og noen ganger helt umulig. Tenk på hovedtyper av slike tilpasninger som skal være på kjøkkenet til noen konditor.
Konditori inventar for kaker
Forbered en kake uten en smart lagerbeholder, men estetikken til et slikt produkt vil være litt. En annen ting, hvis du holder deg til spesielle enheter og med deres hjelp til å skape ekte konfektmirakler. Det er mulig å røre deigen og pisk kremet på gammel måte, men det er mye mer praktisk og lettere å gjøre det ved hjelp av moderne instrumenter, fordi de er beregnet til dette formålet.
form
Å bake en enkel kake eller et multi-tiered mesterverk vil kreve spesielle former. Tradisjonelt er de runde, men i salg er det også funnet dem - i form av hjerter, blomster, dyr. Runde former er mest praktiske, spesielt hvis de er avtakbare - det er mer praktisk å ta ut kaken uten frykt for å skade det.
Kake stativ
Ikke den mest nødvendige, men veldig praktiske profesjonell konfekt inventariet - en roterende skuffestativ, hvor du kan dekorere ferdigproduktet med krem. Denne utformingen kan være med et horisontalt eller skråt roterende bord, og det andre alternativet er mer vellykket, spesielt når du arbeider med en klespose.
Sukkervarer pose
Den endelige akkorden i forberedelsen av enhver kake er dens dekorasjon. For å gjøre alle slags roser, krøller, blader, trenger du en konditori (kulinarisk) pose eller sprøyte. Profesjonelle bruker gjenbrukbart sengetøy og silikonetasker med stort volum, og til husholdningsbruk er engangsprodukter laget av pergament eller cellofan perfekt.
Selvfølgelig virker en pose ikke, fordi ulike former for krem når klemme gir vedlegg. De selges både individuelt og i sett. Vanligvis er sprøyter brukt av uerfarne konditorer, spesielt hvis kaker sjelden blir bakt. Men slike enheter har et bemerkelsesverdig dyserør, som du kan fylle med eclairs og andre kaker.
For mastikk
Moderne konditorier bruker ofte mastic som en "tett" kake, så vel som for å lage forskjellige smykker. For å skape all denne skjønnheten trenger du mange små og ikke så mange verktøy: mastikkredskaper, skraper, stikkontakter, spesielle konditorer, ruller, ruller og tepper med buet overflate, en vals for skjæring av mastic (kulinarisk hjul), modelleringsruller, pressemaler, pensel. Dette er langt fra en komplett liste, siden sett med små verktøy nummer dusinvis av forskjellige navn, som bare en profesjonell kan vite.
Universelt utstyr for konditori
Å lage kaker er bare en liten del av alt som kan tilberedes som en dessert. For å jobbe var en fornøyelse, vil du trenge en rekke konfektretter og verktøy som passer for en rekke kulinariske mesterverk.
For å blande deigen og kremet, er det nødvendig med beholdere. Det er ønskelig at de er lyse og sterke. Til dette formål er plast og rustfritt boller av forskjellig kapasitet perfekt.
For baking muffins og muffins trenger små papir og silikon molds med bølgebrytende vegger. Og for større produkter kan du kjøpe store former for silikon - bra, i butikkene et stort utvalg av slike varer.
Ikke glem å måle redskap - briller med oppgradering er veldig praktiske for riktig dosering av komponenter, men i moderne kjøkken kan du se elektroniske skalaer oftere.
For å røre deigen og kremet må du bruke en silikonespatel og ikke bare en. De varierer i tykkelse og form. I tillegg er det ønskelig å ha i arsenalet av forskjellige spatler, som sprer kremet på kaker og bakverk.
Produksjonen av konditori er ikke lett, men veldig spennende. Hvis det foreligger en rekke inventar, vil kjærligheten til oppstyret på kjøkkenet snart gå til et faglig nivå.