Ikke så lenge siden har markedet for kjøkkenutstyr endret seg dramatisk. Hvis tidligere faglig utstyr, spesielle apparater og utstyr var tilgjengelig bare for kokker og restaurantseiere, kan du i dag enkelt kjøpe noe. Men det er noe absurd i dette: det er ikke et problem å kjøpe, men det er lurt å dra nytte av denne ganske annen sak. For eksempel har du og våre kjøpt en fasjonabel kniv santoku nylig, men vet du sikkert hvorfor det er nødvendig.
Japansk kniv santoku
Vi vet alle at det er det orientalske folk som ofte faller inn i kategorien av lange lever. Mer enn en gang ble det sagt at mye lurer i vei for liv og ernæring, eller rettere, dietten. Så kjøkkenredskaper gikk også fram til i dag, og endret seg nøyaktig når det gjelder produkter.
Siden grunnlaget for japansk ration er grønnsaker med ris, og den japanske kniv santoku er relatert til den franske klippekniven, var resultatet utmerket. Kniven kan enkelt takle kutting, smuldring og hugging av produkter. Selv selve navnet i oversettelse betyr "tre gode ting". Dette er hva du får: evnen til å knuse produkter på tre måter.
Kniven vil takle grønnsaker, kjøtt og fisk. Og mange mennesker merker en uvanlig følelse i sine hender: For all sin vekt og tunghet viser kniven å være veldig praktisk, hånden ser ut til å forstå hvordan det er nødvendig å manipulere dem.
Santoku eller kokkens kniv?
For å svare på dette spørsmålet må du først forstå hva kniven for santoku brukes til. Den særegne funksjonen er den uvanlige kombinasjonen av et ganske bredt blad og et veldig lite håndtak. Det skal også bemerkes at kniven også vurderes fra vektsynpunkt: Tyngdepunktet er forskjøvet mot slutten av punktet, som gjør det mulig å betjene kniven mye raskere. Kokken må bruke mye mindre innsats for å kutte eller hogge ingrediensene. Den andre kroningsfunksjonen er ensidig sliping. Selv om det nylig var modeller med en tradisjonell tosidig sliping.
Som et resultat får vi det viktigste som kniv santoku blir brukt, skiver eller bryter produktene i store mengder og ganske raskt. Av åpenbare årsaker ser spørsmålet seg ut, men det er ikke lettere å ta en vanlig kokkens kniv.
Det viktigste ved å bruke santoku kniven er dens allsidighet, faktisk er ikke hver kniv i stand til å takle umiddelbart med tre typer produkter. Når det gjelder forskjellen mellom denne kniven og kokken, er det flere. For det første er det mye kortere (kokkens lengde er 330 mm i lengden) og bladet er bare 188 mm. Også santoku er mye bredere, den har en karakteristisk bratt stigning i kanten. Som et resultat, har vi mer vekt, som kan betraktes som både en dyd og en ulempe.
Tilordne en kniv til santoku
Med det vi trenger en kniv til santoku, fant vi oss ut, men trenger han en vanlig husmor? Tross alt er dette paradoksen til det moderne markedet: vi kan kjøpe noen nyhet på kjøkkenet, men som et resultat, er det enkelt å dekorere vår garderobe.
Her har vi motsatte meninger. Alt avhenger av din holdning til slike nyheter i prinsippet. På den ene siden vil kniven takle både kutten av kokte kyllingfileter med tynne skiver og med en potetskje. Ganske ofte bidrar kniven til å kutte grønnsakene veldig fint, og snu fiskefiletene i hakkete - og enda mer. Santok er også en mester i denne saken.
Dette er den største fordelen ved oppkjøpet: Kniven er virkelig universell, men selv en vanlig husmor kan mestre det uten matlagingskurs. Ja, og dimensjonene er ganske kompakte, noe som gjør at du kan lagre kniven sammen med resten i kjøkkenkassen.