Skarpe kniver til kvern

Liker du deilige kaker , pannekaker med kjøtt og andre retter, hvor du trenger hakket kjøtt? Deretter har du sannsynligvis et hus på gården manuell eller mer moderne, elektrisk, kjøttkvern. Som du vet, er det kniver i det som kutter kjøttet i minste stykker. Selv om de avviger fra vanlige kjøkkenkniver i form, har de en ting til felles - begge er sløve med tiden. Fra dette blir den enkle prosessen med sliping kjøttet til en svimlende pushing av hvert stykke inn i enheten. Dette bildet er trist og er uten tvil kjent for alle. Den eneste veien ut er å bære kniver til en kjøttkvern for å skarpere eller lære å skarpere dem selv.

Enheten av kjøttkvernkniver

For å forstå hvordan du skal skarpe kniver til kjøttkvern, må du vite prinsippet om deres arbeid. Som du vet, er det to kniver inne: en stasjonær (roterer ikke), har en rund form med hull, og den andre er utstyrt med to eller flere kniver med skarpe kanter. Når produktet er matet med en skrue under trykk innover, hviler den mot en stasjonær kniv, den er delvis presset inn i hullet, og den roterende kniven kutter små biter i en sirkelbevegelse. Mens knivene er skarpe, passer de veldig tett, uten hull, men over tid ser det ut som mikroskopiske burr som skaper et gap. Det er derfor grunnen til at verktøyet for å knipe knivene på kjøttkvernet må ha en perfekt flat overflate. Hvis du skarper feil og på en ujevn overflate, kan du bryte sitt fly, og da blir kniven ubrukelig. Derfor, før du knuser kniven selv, tenk om det er verdt å gjøre uten de riktige ferdighetene.

Hvordan skarpe kniver riktig?

Slipemaskinen, eller snarere sliping av kniver til kjøttkvern, har en ideelt flat slipeskive slipende overflate. På den legger polering pasta med den minste brøkdel, bare da polske kniver. Men hvor kan du knive kniver til kjøttkvernere hjemme? For å gjøre dette trenger du et kjøkkenbord, lim for sliping av ventiler (vi spør i hvilken som helst autoshop) og fint sandpapir. Bordets overflate er litt fuktet (slik at sandpapiret ikke glir), vi glatter papiret ovenfra, bruker litt lim på den, og vår improviserte maskin er klar. Nå må du ha tålmodighet, fordi du må male lenge. Vi legger kniven på sandpapiret og begynner å smøre det jevnt. Prosessen kan betraktes som komplett når man ser på knivene på lys, vil de ikke bli riper. Ikke glem at du trenger å polere ikke bare en kniv med kniver, men også en runde med hull. Tross alt, bare med den ideelle tilstanden på begge overflater, blir kjøttet kuttet av dem godt. Det skal også bemerkes at selv om du gjorde alt riktig, vil kvaliteten på hjemmesparingen være mye dårligere enn maskinen. Det er derfor at det er bedre å knipe kniver for kjøttmiskere i spesialiserte verksteder. Det er verdt det billigt, og innsatsen som utføres under selvskarphet er rett og slett uforlignelig med prisen på knivslipingstjenester i verkstedet. Etter å ha lest denne artikkelen, vil mange være interessert, men er det noen kjøttkvernere der kniver ikke er kjedelige i det hele tatt?

Produsenter skriver om kjøttkverner med selvslipende kniver, som sikrer at de ikke krever sliping, men er det så? Faktisk finnes det ikke kniver som ikke slår fast. Det finnes modeller der kniver er smidd og veldig skarpe, de tjener en størrelsesorden lengre, men du kan bare møte dem på dyrt profesjonelt utstyr, og kjøpet av dem som er til hjemmebruk er rett og slett ikke rasjonelt.