Vet du at surkål kan betraktes som en endemisk rett? Overraskende, verken europeere eller asiater spiser surkål og retter fra den. I Kina og Korea kan de perfekt syltet og saltkål. Hvis vi snakker om amerikanerne, bruker de praktisk talt ikke fersk eller kokt kål. Her er brokkoli mer populær.
I vårt eget land er det vanskelig å forestille seg en familie der den ikke vises fra tid til annen på denne enkle parabolen.
Skader og nytte av surkål
På en gang vil vi skille en forskjell mellom en saltet og surkål. I førstnevnte tilfelle brukes en stor mengde salt i matlagingen, noe som ikke er spesielt nyttig for nyrene, hjertet, leddene, etc.
Samtidig er ekte surkål tilberedt uten salt, eller med et minimum av mengde.
Langt siden populærmedisin, og senere vitenskap, ble verdien av surkål for kvinner under graviditet verdsatt. For det første bidrar det høye innholdet av plantefibre til normalisering av fordøyelsen og avføring, noe som er så viktig gjennom hele svangerskapet. En behagelig sur smak av surkål kan være et utmerket middel for kvalmen som så plager mange kvinner som forventer en baby. I tillegg er organismen til den fremtidige moren på dette tidspunktet spesielt i behov av jern, kalium, etc. mikroelementer som er nødvendige for den fulle utviklingen av den fremtidige babyen. I surkål som et tilsynelatende enklest og vanlig produkt, er det en enorm tilførsel av disse elementene.
Vitaminer i surkål
I tillegg inneholder surkål vitamin A, B, E og R. Og spesielt rik på slike kål C-vitamin , som er nødvendig for å styrke immuniteten. Overraskende nok er innholdet av dette vitaminet i det mye høyere enn i sitroner og andre sitrusfrukter. Ikke overraskende, selv i midten av sesongen av influensa og ODS, er elskere av surkål mye mindre sannsynlig å bli syk.
Surkål er nyttig ikke bare for vitaminer og mikroelementer. I fermenteringsprosessen i selve kål og i saltlake dannes et stort antall gunstige bakterier, som ligner på fermentert melk. Derfor er bruken av surkål en utmerket måte å normalisere tarmmikrofloraen etter sykdommer, og tar antibiotika, forgiftning.
Snakker om fordelene med surkål, er det verdt å nevne om kaloriinnholdet. Kål inneholder i seg selv et minimum av kalorier - i gjennomsnitt bare 50 kcal per 100 g produkt. Men ofte for å myke smaken når du serverer på bordet i surkål, legger du til grønnsaker og vegetabilsk olje. Sistnevnte øker kaloriinnholdet i parabolen betydelig, men det gjør det enkelt å fordøye.
Kosthold basert på surkål
Med tanke på alle de ovenfor beskrevne faktorene, bør dette produktet være oppmerksom på dem som skjelvende ser på figuren. En slik diett gjør at kroppen får nok vitaminer og fordelaktige mikroelementer. I dette tilfellet vil en slik diett forsiktig rense tarmene og forbedre mikrofloraen, fjerne slaggene, og dermed forbedre kroppen som helhet,
Som du kan se, bruker nyttige stoffer i surkål dette produktet universelt, ikke bare når det gjelder enkel matlaging og behagelig smak. Men ikke glem at, som enhver tallerken, kan surkål være kontraindisert til noen mennesker.
Så, for eksempel, ikke bli involvert i surkål folk med surhet, gastritt og magesår. Det vil ikke være nyttig hvis og hvis du har lagt for mye salt til produktet eller gjort det for skarpt.