Hvis kjøkkenet i boligen blir jevnlig brukt til det tiltenkte formål, så kan det ganske enkelt ikke uten skjærebrett. Ja, det er planker, tross alt, i henhold til hygieneregler i vanlig kjøkken for kutting av fisk, kjøtt, fjærfe , grønnsaker og brød, skal det brukes separate arbeidsflater. Til sammenligning, i offentlige spisesteder må det være minst et dusin profesjonelle skjærebrett laget av tre.
Hva slags tre gjør kuttebrett?
Ved første øyekast kan det virke som alle treplanker er nøyaktig det samme og lite avhenger av treartene. Men dette er bare ved første øyekast. Faktisk er det den typen tre som skjærbrettet er laget av, som bestemmer hvor lenge det vil beholde sitt utseende og ytelse. Dermed foretrekker profesjonelle kokker å bruke skjærebrett laget av bambus, eik, akacia eller hevea, som alle har høy motstand mot fuktdamp og mekanisk skade. Men det er verdt gleden, også, ikke billig. Noen få mer økonomiske vil være kjøp av et sett med skjærebrett laget av furu, bøk eller asketre.
Hvordan velge et skjærebrett fra tre?
Til skjærebrettet gleder øynene og hendene i mer enn en måned, velger du det med følgende anbefalinger:
- Det første du bør være oppmerksom på når du velger et kjøkkenbord er sideflaten . Ifølge figuren av tre kan du avgjøre om den er laget av et enkelt tre eller limt fra flere barer. Unødvendig å si, det første alternativet er å foretrekke for kjøp, da det er mindre sannsynlig å knekke under tung belastning (kapping av kjøtt eller kokekar). Det antas at limte plater mindre deformert når
vaske, men du er enig, dette er en liten fordel i forhold til mulig inntrenging av limpartikler i mat. - Den andre parameteren er tykkelsen på skjærebrettet . Det er en regel - jo tykkere jo bedre. Selvfølgelig er det ikke sannsynlig å bruke en hel logg for å kutte mat. Men blant de to brettene med forskjellige tykkelser er preferanse gitt til den tykkere. Den lengste serveringen er vanligvis tre skjærebrett, tykkelsen er 3-4 cm.
- Skjærebrettets dimensjoner skal være rimelig relatert til formålet. Hvis en liten tallerken kan brukes til brød, så må kjøttets dimensjoner være minst 20x40 cm.