Med kaldt vær er det spesielt hyggelig å skjemme deg bort med hjemmebruk. Saltede og syltet grønnsaker og ferdige salater er behagelige for øyet og smaksløkene, og det sentrale stedet i vintergrønnsakens festival er surkål - snack er ikke bare deilig, men også ekstremt nyttig. Men utseendet på bordet foregår av en mektig og uforpliktet av mange eiere, prosessen med forberedelse, eller rettere - kutting av kål.
Krympe kål - det er dyrt og krever litt ferdighet. For å gjøre det til et tynt halm, må du mestre shredderteknikken med en kniv - det vanlige kjøkkenet eller spesielt.
Hvordan kutte kål med en kniv?
Hvis du ikke har en spesiell kniv for kål, er den vanlige - stor og godt skarp. Når du bruker en kjøkkenkniv, husk en liten hemmelighet - kålhodet skal kuttes ikke langs hodet, men over. Det er på toppen er de tynneste bladene som er egnet for å plukke. Den andre delen kan stå igjen for slukking eller borscht.
Når du sniker hovedtemaet - å holde kniven og, selvfølgelig, fingrene. Men i prinsippet er alt enkelt: Ved kutting kommer knivens spiss ikke av overflaten av brettet, og bladet gjør en sirkelbevegelse langs loddretten. Du kan velge en av de praktiske retningene:
- Kniven beveger seg jevnt fremover og nedover, og skjærer dermed og vender tilbake til startposisjonen;
- kniven beveger seg fra seg selv og nedover, og deretter tilbake - på seg selv og oppover.
Korrekt å holde kniven du trenger på denne måten: tommelen ligger langs håndtaket, indeksen griper den ovenfra, og de andre trykker bare litt på håndtaket til håndflaten. I begynnelsen kan denne fangsten virke ubeleilig, men til slutt blir du vant til det.
Men selvfølgelig, for din egen bekvemmelighet er det bedre å kjøpe en spesiell kniv for å kutte kål. Denne enkle, så vel som alle geniale, tilpasning blir rett og slett en uunnværlig assistent på kjøkkenet.
Hva er en skjærekniv for kål?
Shredding kniv for kål er en plast eller tre base med et håndtak, som er festet noen skarpe nok stålblader plassert i en vinkel. Dette designet gjør det helt trygt å bruke - det er bare umulig å kutte deg selv ved et uhell. Det er også helt stålknusere.
Hvordan klyver du en kål med en spesiell kniv?
Hvis du ser det for første gang, så er spørsmålet ganske naturlig: "Hvordan bruker du en kålkniv?" Krympekål med en spesiell enhet er mye enklere enn en vanlig kniv. Det er nødvendig å kutte hodet ut, som du kan, kan du til og med langs stubben og utføre frem og tilbake bevegelser med en kniv i retningen forover og nedover, og deretter returnere den til sin opprinnelige posisjon. En liten detalj - å kutte kål bedre over fibrene, da vil de miste mindre juice, noe som er så nødvendig for salting.
Alternativer til en kniv for kutting av kål
Teknologisk fremgang står ikke stille og teknikken blir perfeksjonert for å gjøre kokingprosessen til glede og for å minimere tiden som en kvinne på kjøkkenet bruker. Derfor, hvis du er tvunget til å kutte kål i store mengder, bør du vurdere mer produktive enheter:
- kål shredder - en mekanisk enhet bestående av et tre eller plast bord med kniver,
plassert i en vinkel. Prinsippet med kutting er det samme som med gnisten, det viktigste er å beskytte fingrene dine; - Elektrisk kjøttkvern - ved første øyekast er ideen om å bruke kjøttkvern for kålklype absurd, men en slik mulighet blir en hyggelig bonus for eiere av moderne modeller. De er utstyrt med spesielle dyser for kutting av grønnsaker, blant dem en kniv for kål;
- matprosessor med kniver til grønnsaker - veldig lett å bruke - et stykke kål er plassert i en bolle med kniver og mindre enn et minutt fra det kan du ta forsiktig kuttskiver.