Når det gjelder turisme, er Saudi-Arabia et tvetydig land som samtidig tiltrekker sin farge og skremmer med strenge religiøse skikker . Israels tradisjoner påvirket ikke bare reiselivsbransjen i landet, men også dannelsen av lokale kulinariske tradisjoner. Sammen med de spesielle naturlige og klimatiske forholdene, ble de grunnen til at Saudi-Arabiens mat er både monotont og fargerikt.
Når det gjelder turisme, er Saudi-Arabia et tvetydig land som samtidig tiltrekker sin farge og skremmer med strenge religiøse skikker . Israels tradisjoner påvirket ikke bare reiselivsbransjen i landet, men også dannelsen av lokale kulinariske tradisjoner. Sammen med de spesielle naturlige og klimatiske forholdene, ble de grunnen til at Saudi-Arabiens mat er både monotont og fargerikt.
Historie om formasjon og funksjoner i Saudi-Arabias kjøkken
I flere tusen år har dette rikets kulinariske tradisjoner forblitt uendret. Samtidig er kjøkkenet i Saudi-Arabia likt det som er for andre land i Midtøsten. I hver av dem er det helt identiske retter, som bare er forskjellige i navn. På mange måter skyldes dette tilstedeværelsen av et stort antall dialekter på arabisk og den store variasjonen av lokale kulinariske tradisjoner. For eksempel er slike tradisjonelle retter, som shawarma og shish kebab, i Saudi-Arabia kalt "shvarma" og "tika". Blanding tradisjonelle ingredienser, får lokalbefolkningen helt nye originale retter. Kjøkkenene til stillasittende innbyggere i Saudi-Arabia og nomadiske folk på den arabiske halvøy er også svært like. Forskjeller kan kun ses i proporsjoner og form av krydder. Både de og andre kulinariske tradisjoner ble dannet under påvirkning av persisk, tyrkisk, indisk og til og med afrikansk mat.
Tradisjonelle ingredienser på kjøkkenet i Saudi-Arabia
Som i ethvert annet land, i kulinariske oppskrifter av dette kongerike finner du kjøtt, fisk, grønnsaksprodukter, meieriprodukter og en stor mengde krydder. I følge islamiske lover forbruker lokalbefolkningen ikke svinekjøtt. Kjøtt av andre dyr er utarbeidet i henhold til Halal. Grunnlaget for de fleste kjøttretter - lam, kylling og lam. I løpet av de siste årene har landet vært i ledelsen i verden for import av lam og lam.
Av vegetabilske produkter i det nasjonale kjøkkenet i Saudi-Arabia, overveier følgende:
- hvete;
- poteter,
- ris;
- datoer;
- frisk frukt.
Av meieriprodukter forbruker araberne sau, geit og kamelmælk. Det adskiller seg ikke bare i sin uvanlige smak, men i en masse nyttige egenskaper. Derfor brukes det til å forberede smør, ost og yoghurt.
En hvilken som helst tallerken av Saudi-Arabias mat er sjenerøst krydret med krydder og krydder. På bordene til lokalbefolkningen og i alle restaurantene i kongeriket, er det alltid Magribian pasta Harissa, som er tilberedt på grunnlag av varm chili, pasta av hvitløk, koriander, karve og olivenolje. Bedouiner lånte oppskriften på denne krydder fra folket i Nord-Afrika.
Baking på kjøkkenet i Saudi-Arabia
Usyret brød i dette landet er kjent som "nav". Det serveres til de fleste kjøtt- og fiskeretter. Blant annet bakervarer i det nasjonale kjøkkenet i Saudi-Arabia er det:
- Lafaille. En tynn flat kake, som lavash, som også forbrukes i andre land i Midtøsten. Refererer til hvilken type bladbrød som er bakt i varme ovner. Oftest selges lafu i gatebrett, hvor den er fylt med finhakket kjøtt, falafel (friterte kikærter) og hummus (kikærterpuré).
- Khmer Rouge. Tradisjonelt hvetebrød bakt på en metallrundeovn eller en konvensjonell stekepanne. Som utgangspunkt brukes selvoppdret hvetemel av Red Fife-sorten.
- Markuk eller Shrek. En stor, frisk og nesten gjennomsiktig tortillas bakt på en konveks eller kuppet metallpanne.
Hovedretter på kjøkkenet i Saudi-Arabia
Før hovedretter av kjøtt og fisk i kongeriket serverer vanligvis salater "quinini" og "fett". Ingredienser av den første salaten er datoer, svart brød, kardemomme, smør og saffran, og den andre er tilberedt av foreldede kaker, store skiver og grønnsaker. Av forretter er her populære squash- og auberginekaviar, brynza, oliven og egg med majones.
Mange turister er interessert i svaret på spørsmålet, hvilke retter anbefales å prøve i Saudi-Arabia. Utvilsomt bør du ikke forlate landet uten å nyte smaken av slike tradisjonelle retter fra saudiene som:
- Aris - en blanding av kjøtt og kokt grovhvete;
- Sarid - stykker brød, gjennomvåt i kjøtt eller vegetabilsk kjøttkraft;
- Mansaf - lam i en saus med tørr gjæret yoghurt med garnering av ris og bulgur;
- Cubs - noen varianter av retter fra ris og kjøtt;
- Hahniz - lam med ris og ulike krydder;
- Mandi - lam kokt i tandoor med ris, pinjekjerner, rosiner og krydder;
- Madfun - languorous lam med ris, rosiner og stekte nøtter;
- Murtabak - en tynn pannekake fylt med egg, hakket kjøtt, grønn løk og andre fyllinger;
- Frø- karpe tilberedt på grillen;
- Makluba - kylling eller lam med ris og stekt grønnsaker;
- Kussa Mahshi - courgette fylt med forskjellige fyllinger;
- Shakshuka - egg med tomatsaus, løk, hvitløk, chili og krydder.
Supper er ikke mindre populært blant rikets innbyggere. Her kan du prøve puree supper med bønner, nøtter og grønne erter, samt hjemmelagede nudler, rassolnik og til og med borsch.
Desserter og drikke på kjøkkenet i Saudi-Arabia
Ethvert måltid i landet slutter å drikke kaffe eller te. Sistnevnte serveres her ikke bare under festlige fester, men også under offisielle møter. Kaffe i Saudi-Arabia er vanligvis sterk, sjenerøst smaksatt med kardemomme. Det serveres i en kaffekanne "dallah" og helles i små kopper. Tilførselen av denne drikken i kongedømmet er et tegn på generøsitet og gjestfrihet til eieren av huset.
I overensstemmelse med tradisjonene i det nasjonale kjøkkenet i Saudi-Arabia, sammen med kaffe og te på bordet, legger du en skuff med søtsaker. Blant dem ringer brød med kaak sesam, en konvolutt laget av tynn deig "knafe" med ost og sukker sirup fylling, søt "basbosa" kake med kokos og vanlig sirup, og kremaktig pudding "muhalabia" fra rismel og maisstivelse.
I tillegg til baking og søtsaker, under festen, serveres fersk og hermetisert frukt, mousse, gelé, nøtter med honning og iskrem.
Mens i Saudi-Arabia, bør det huskes at bruken av alkoholholdige drikkevarer er strengt forbudt her.