17 kulinariske trender i 2018: hva kommer snart på bordet vårt?

Kokkene tilbyr hvert år nye kulinariske herligheter, og prøver å tilfredsstille de bortskjemte kundene. Hva kan forventes fra 2018, og hva mattrender vil overvinne verden, finner vi nå ut.

Kokkene rundt om i verden spør hvert år nye trender i matlagingen, som deretter vellykkes fremmes i restauranter og andre cateringvirksomheter. Kulinariske eksperter vet allerede hva som vil være populært i 2018, og vi vil dele denne informasjonen med deg.

1. Salat, hvorfra få vil nekte

Lei av "Caesar", "Nuisaz" og andre populære salater? Så gjør deg klar for en nyhet, som ifølge mateksperter, snart vil nå toppen av populariteten. Denne Hawaiian salat "Poke", i oppskriften som inneholder rå fisk.

2. Ny mat for vegetarianere

Antall veganer vokser hvert år, og kulinariske trender kan ikke reagere på det. For produksjon av nye produkter og utarbeidelse av uvanlige retter, begynte høyteknologier å bli brukt, for eksempel kan du allerede prøve valnøttmelk, burgere uten kjøtt, veganskris og så videre.

3. Mexico, gå videre!

Kulinariske eksperter spår en betydelig økning i den populære meksikanske retteren, kalt taco. Det vil bringe i menyen mange cateringvirksomheter, og tilbyr kunder nye og originale pålegg med en tortillakake.

4. Den mystiske og forlokkende Midtøsten

I stedet for hamburgere og annen fastfood kommer populære orientalske retter, forberede seg på å prøve hummus, pita, falafel og andre godbiter. Det er verdt å nevne om økningen i etterspørselen etter magiske krydder.

5. Nyttig mangfold

Flere og flere mennesker flytter til høyre og sunnere diett, noe som gjenspeiles i kulinariske trender. I 2018 blir potetgull erstattet av snacks fra gulrøtter, bananer, søte poteter, gresskar, epler og andre grønnsaker og frukt. Selv kjente produsenter vil starte masseproduksjon av slike matvarer.

6. Velsmakende og nyttig nyhet

Hvis nå det mest populære pulveret som brukes i matlaging er kakao, så neste år er peruansk valmue, japansk matte og andre pulvere som er veldig nyttige og velsmakende, vanlige. De blir lagt til supper, juice, smoothies og andre retter.

7. Som i håndflaten din

En av verdens største trender er gjennomsiktigheten av oppskriften, det vil si at besøkende til cateringvirksomhet ikke bare vil smake en deilig matrett, men også ønsker å forstå hva det ble laget av, hvor produktene ble oppnådd, og så videre. Flere og flere bedrifter lager åpne kjøkken og tilbyr en detaljert beskrivelse av rettene på menyen. Det er det det betyr, fagfolk har ingenting å skjule.

8. Multifunksjonelle sopp

Vi er vant til å bruke flere typer sopp, som er stekt, stuvet, marinert. I horisonten er det nye helter - Reishi, Cordyceps, Chaga og andre. Disse soppene kalles "funksjonelle", og legger dem til forskjellige retter, fra salater til kaffe og cocktailer. Den voksende populariteten er forbundet med de gunstige egenskapene til disse soppene.

9. Kun ikke-avfallsproduksjon

Under tilberedning av enda en tallerken i søppelkasse, er det mye matavfall. Så neste år, ifølge eksperter, vil kampen mot denne feilen begynne. Menyen på mange restauranter vil bli fylt opp med nye kreative retter, som vil bli presentert med originale smakkombinasjoner. For eksempel har bietoppene blitt brukt i lang tid i matlaging, og nå er det lagt gulrotgrønt til det, hvorfra du kan lage pesto-saus eller en deilig salat.

10. Vakker og spiselig dekorasjon

Hvis tidligere blomster bare gleder øynene i buketter og blomsterbed, så i 2018 vil de bli brukt til å dekorere forskjellige retter. Det er konditorer som til og med lager blomsterkrem. Få mennesker vil hevde at det ser vakkert ut.

11. Koreanske motiver

Kokker arbeider kontinuerlig med å forestille seg de vanlige klassiske rettene og hjelpe i dette hemmelig med koreansk mat. Tofu i de første rettene, grillet blekksprut og andre kulinariske preferanser, kjent for koreanere, blir vanligere.

12. Nye karbonatiserte drinker

Til tross for at skadbarheten av karbonerte drikker allerede er bevist, er etterspørselen etter dem ikke avtagende. Eksperter forsikrer at noen produsenter vil gå på lure og la ut en brus uten sukker, som vil bli forberedt på grunnlag av birkesap, bær, elderbærblomster og så videre.

13. Tang i matlaging

Bare nylig var kokkene oppmerksom på alger, som ikke bare var deilig, men også nyttige. Takket være dem kan du redusere forbruket av kjøtt og normalisere nivået av kolesterol i blodet. Tang vil begynne å være forberedt på en ny måte, kombinere dem med andre produkter.

14. En ny type mel

I land i Asia og Sør-Amerika har kassava mel blitt brukt lenge, men i 2018 blir det vanligere. I dette produktet er det ingen gluten, men listen over nyttige egenskaper er bred nok. Mange kokker vil sette pris på potensialet til dette produktet og presentere nye retter med sin deltakelse.

15. Ny fra Japan

I lang tid er ingen overrasket av japansk suppe eller sushi, da disse rettene har blitt vanlige. Det er på tide å foreta justeringer og legge til et par nye produkter. I restauranter vil begynne å servere det som tradisjonelt er for gatemat i Japan, for eksempel shish kebab "yakitoria", stekt tofu i buljong og så videre. Rettene er selvsagt fete, men deres smak er utrolig.

16. Trender i gatemat

Kulinariske eksperter forutsier endringer i gatemat, så ikke mer shawarma. I det kommende året vil utsikten rettes til røkt, stekt på åpen ild eller grillet godbit med krydret sauser. Forbered deg for å bli kjent med indiske puri kaker, som kan fylles med forskjellige fyllinger. Selv i burgere vil bruke krydret mat til piquancy.

17. Sukker er ikke fasjonabelt

Hvis i stedet for sukkerersubstitutter og søtningsmidler bare brukes av diabetikere og personer som strengt følger sin figur, blir det i 2018 en trend. Produsenter vil starte fra sorghum sirup for å trekke ut søtt ekstrakt, som vil bli en erstatning for sukker. Det vil bli solgt i nesten alle butikker.