Alle vet at den svarte peppen har sin historie fra veldig gamle tider. Det ble en gang en av de første indiske krydder, etter å ha erobret Europa, begynner med Roma og det antikke Hellas.
Hvor vokser sort pepper?
Det er tydelig at fødestedet til en slik plante som svartpepper er India, eller mer presist - den sørvestlige kysten. Der er det en klassisk krydder, hentet av fruktene av en trelignende liana.
Over tid ble pepper importert til Indonesia og andre land i Sørøst-Asia. Senere kom han til Afrika og Amerika. I dag vokser det i Java, Sri Lanka, Borneo, Sumatra og Brasil .
Når du blir spurt hvor svart pepper vokser i Russland, kan det besvares at det kan dyrkes overalt dersom forholdene blir oppfylt. Det vokser ofte rett på vinduskarmen, og det er bedre å gjøre dette på de østlige og vestlige vinduene.
Hvordan vokser sort pepper?
Svart pepper er en typisk tropisk plante. Det refererer til tre lianer fra pepper familien. Høyden kan nå seks meter. I naturen i skogen twins liana trærne, og på plantasjene er det spesialbygninger bygget for det.
De første fruktene vises tre år etter planting. Få krydder etter å ha hentet umodne røde bær, som tørkes i solen i en uke. Det er under tørkeprosessen at bærene blir svarte.
Hvis du samler modne frukter (de blir gulrøde), etter tørking og rengjøring av ytre skallet, får du hvit pepper. Den har en mer delikat smak, sterk og edel aroma.
Hvis du samler helt grønne umodne frukter, vil du få mest duftende av alle paprika. Sannt, det krever en spesiell prosesseringsteknologi.
Når det gjelder skarpheten av pepper, avhenger denne smaken av innholdet av piperin i den. I tillegg til det inneholder pepper stoffer som stivelse, essensiell olje, havicin, fettoljer, pyrolyn og sukker. Hvis den lagrede peppen lagres feil, fordampes essensielle oljer fra den.