Det moderne nivået av utvikling av kulinarisk kunst innebærer et bredt utvalg av brukte kjøkkenredskaper. Til salgs er alle typer gryter, stekepanner, kazaner, for ikke å nevne flere store enheter for matlaging. Matlaging kan gjøres på forskjellige måter - på en gass- eller el-komfyr, i en ovn og til og med på åpen peis. I denne artikkelen vil vi vurdere en så interessant enhet som en stasjonær brazier.
Peisovn - funksjoner og fordeler
Det er en lukket komfyr, som kan installeres både i restauranten og på gårdsplassen til et landsted. Den klassiske kullugnen fungerer på trekull og kan brukes på flere måter: som grill, grill eller ovn. Grunnovnens driftprinsipp er basert på et justerbart trykk: det er et luftinntak i bunnen av enheten, og en åpning for frigjøring av røyk i den øvre delen. Takket være denne ovnen kan brukes selv i lukkede rom, er det helt brannsikkert. Denne enheten minner delvis om den spanske ovnen "chosper", en armensk tandoor eller en klassisk russisk ovn, men den har sine ubestridelige fordeler. De inkluderer følgende:
- Eventuell mat tilberedt i en lukket ovn vil være "med en røyk". Denne unike smaken og aromaen gir en spesiell smak til enhver tallerken tilberedt i ovnen;
- Tidspunktet for varmebehandling av produkter som er bakt i en slik ovn, vil være mye mindre enn ved tilberedning i stekepanne eller i ovnen. Dette oppnås ved en høyere temperatur;
- Noen modeller er utstyrt med røykhus og tillater ikke bare å lage shish kebab og grille fra kjøtt, grønnsaker eller fisk, men også lage deilige røkt mat på egen hånd;
- Muligheten for å lage grill er en annen av nyanser som skiller grillen fra den vanlige åpne grillen.
Noen modeller av ovner virker ikke på tre, men på trekull. Materialet i ovnen selv kan også variere - populært er murstein og stål i rustfritt stål. Matlaging anbefales også i spesialdesignede retter, fordi ikke alt kjøkkenutstyr kan brukes til åpen ild.
Et annet pluss av grillovnen er muligheten til å bygge den selv. Dette vil spare på den kjøpte versjonen av utedusjen og dekorere rekreasjonsområdet på nettstedet ditt med en interessant versjon av grillen. Det er ganske mulig for en elsker av selvlagde design, du trenger bare å bruke litt tid på denne saken.
Mangals for dacha egne hender
Noen folkekunstnere lager ovner av egne hender. Hva trengs for dette? Først velger du riktig sted - nærmere kjøkkenet og bort fra de grønne områdene. I tillegg er det bedre å plassere ovnen på en slik måte at den er lukket fra vindstød. Siden objektet er stasjonært, må alle disse øyeblikkene gjennomgås nøye på forhånd, slik at du ikke kan omarbeide arbeidet.
Først under ovnen trenger du å montere fundamentet, på den legger ut den første tieren av veggen.
Deretter kommer andre nivå, som inkluderer veggene til komfyren og ovnen. Vegger er vanligvis reist i en halv mur, de utfører bare en dekorativ og estetisk funksjon. Det er mye viktigere å riktig montere ovnen. Den indre delen av den må være laget av ildfaste murstein, og selve konstruksjonen er lagt ut i henhold til en spesiell ordning.